Tarte au chocolat et mousse à la noix de coco

INGRÉDIENTS

Pâte sucrée
120 g de beurre mou
80 g de sucre glace
1 gousse de vanille
25 g de poudre d’amande
1 pincée de sel fin
1 oeuf entier
200 g de farine

Pour la ganache au chocolat

20 cl de crème fraîche liquide entière
200 g de chocolat noir
Pour la mousse à la noix de coco
20 cl de lait de coco
2 feuilles de gélatine (4 g)
50g de sucre
50g de noix de coco râpée
2 blancs d’œufs (environ 70 g)

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