Tajine aux boulettes de viande et pommes de terre (sauce tomate)

Tajine aux boulettes de viande et pommes de terre (sauce tomate)

Prép: 15 min
Cuisson: 45 min
Total: 1 h

Tajine aux boulettes de viande, pommes de terre et olives. Un plat familial et convivial. Très parfumé avec des épices et des herbes aromatiques.

C’est un plat complet et réconfortant. On le mange accompagné de pain pour tremper dans la sauce.
Vous n’êtes pas obligé d’avoir un tajine en terre cuite pour réaliser ce plat.

Une cocotte ou une grand epoêle avec couvercle fait bien l’affaire.

Type de recette: Tajine
Cuisine: Grand Maghreb
Quantité: 4

Ingrédients

500 g de viande hachée de boeuf (ou moitié boeuf – moitié agneau ou veau)
6 pommes de terre moyennes
1 oignon moyen blanc ou rouge
2 gousses d’ail
1 filet d’huile d’olive
½ cuillerée à café de cumin en poudre
1 cuillerée à café de gingembre en poudre
1 cuillerée à soupe de paprika

½ cuillerée à café de piment en poudre (facultatif)
1 botte de persil (ou de coriandre, ou moitié moitié)
De la menthe fraîche ou sèche (facultatif)
Sel et poivre du moulin selon votre goût
1 tasse | 250 ml de tomates pelées et concassées (j’ai utilisé des tomates en boîte)
Quelques olives rincées et égouttées (vertes et/ou violettes)

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