Rôti de veau aux champignons en cocotte

Le Rôti de veau aux champignons en cocotte est un plat savoureux et réconfortant qui marie la tendresse de la viande avec la richesse des champignons. Pour préparer ce plat, on commence par dorer un rôti de veau dans une cocotte minute avec du beurre, de l’oignon émincé, du sel et du poivre. Ensuite, on ajoute un mélange de fond de veau, d’herbes de Provence, de basilic, de vin blanc et d’eau, ainsi que des champignons de Paris lavés et coupés en quartiers. Le tout est cuit sous pression jusqu’à ce que la viande soit tendre et juteuse.

Le résultat est un plat de viande généreux, parfait pour un repas en famille ou entre amis. La sauce onctueuse et les champignons ajoutent une texture et une saveur supplémentaires à la viande, tandis que les herbes de Provence et le basilic apportent une touche de fraîcheur et d’arôme à l’ensemble du plat. Servi avec des légumes et des féculents de votre choix, ce rôti de veau aux champignons de paris est une option idéale pour une soirée de dîner confortable et délicieuse.

Recette Rôti de veau aux champignons en cocotte:

Temps Total : 50 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :

– 1 rôti de veau de 1 à 1,2 kg
– 1 oignon
– 40 g de beurre
– Poivre
– Sel
– 6 cuillères à café de fond de veau
– 1 verre de vin blanc (20 cl environ)
– 1 cuillère à soupe de herbes de Provence
– 1 cuillère à soupe de basilic
– 500 g de champignons de Paris

Préparation :

Comment préparer le Rôti de veau aux champignons en cocotte

Pour réaliser ce délicieux rôti de veau aux champignons de Paris, commencez par faire fondre le beurre dans une cocotte minute et faire dorer le rôti de toutes parts. Ensuite, ajoutez l’oignon émincé, le sel et le poivre pour donner encore plus de saveur à la viande.

Pour préparer la sauce, délayez dans un bol le fond de veau, les herbes de Provence, le basilic, le vin blanc et de l’eau. Versez ensuite ce mélange dans la cocotte avec les champignons de Paris lavés et coupés en quartiers, et mélangez le tout pour que les saveurs se mélangent bien.

Fermez la cocotte minute et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes par kilogramme de viande, en laissant la pression s’échapper doucement. Pendant ce temps, la viande deviendra tendre et les champignons auront libéré leur jus pour donner une sauce onctueuse et savoureuse.

Une fois la cuisson terminée, retirez le rôti de veau aux champignons de Paris de la cocotte, tranchez-le en tranches fines et servez-le avec la sauce et les champignons pour un plat de viande chaud et savoureux.