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Rôti de porc au lait recette de noël

Rôti de porc au lait recette de noël
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Le rôti de porc au lait est un plat traditionnel, idéal à servir pour un déjeuner en famille le dimanche et surtout pour la fête de noël, accompagné des incontournables pommes de terre au four ou de délicieux épinards au beurre. Le filet de porc est d’abord doré seul dans une casserole, puis mouillé avec du lait, ce qui le ramollit, le rend moelleux et particulièrement succulent.

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Le rôti de porc au lait est une recette très simple à préparer: le seul soin qui s’impose est celui d’une cuisson lente , au cours de laquelle vous devrez souvent retourner la viande pour qu’elle ne brunisse pas trop d’un seul côté.

La saveur délicate du lait associé au porc se marie parfaitement avec les noix, qui peuvent être ajoutées au plat pour donner une touche supplémentaire d’originalité. Pour cette recette nous proposons également une variante au veau, plus légère mais tout aussi bonne! Découvrez comment faire cuire le rôti avec du lait.

Comment préparer le Rôti de porc au lait recette de noël

Recette Rôti de porc au lait recette de noël:

Difficulté: moyenne
Coût: moyen
Catégorie: Recettes de noël
Cuisine: italienne
Portions: 6 à 8
Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 90 min
Durée totale: 115 min

Ingrédients:

1 kg de filet de porc
1 litre de lait entier
40 grammes de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 brins de romarin
Sel au goût
poivre noir au goût
farine au goût

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Préparation:

Comment préparer le Rôti de porc au lait recette de noël

Attachez la viande avec de une ficelle, ajoutez les deux brins de romarin et passez la dans la farine
Dans une casserole, faites chauffer l’huile et le beurre et placez-y la viande pour la faire dorer.

Utilisez des ustensiles en bois pour empêcher le porc de se percer et de perdre son jus
Lorsque la viande a pris une couleur dorée, assaisonnez-la de sel et de poivre et recouvrez-la de lait

Couvrez et laissez mijoter environ deux heures en retournant souvent le rôti
Après le temps nécessaire, le lait sera réduit en une crème épaisse. Éteignez le feu et laissez refroidir pendant une demi-heure avant de couper le rôti en tranches. Faites chauffer la crème de lait séparément, versez-la sur les tranches et servez!

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