Rôti de boeuf à la moutarde, pommes de terre et carottes au four
Le rosbif au four est un plat traditionnel anglais, très simple à préparer, la particularité est une viande bien cuite à l’extérieur avec un cœur rose au centre, bien sûr si vous n’aimez pas simplement continuer la cuisson pendant une dizaine de minutes. La recette du Rôti de bœuf au four est très simple.
Vous pouvez le préparer en le cuisant sur un lit de légumes, ou simplement avec un accompagnement de pommes de terre, ou fariné à la moutarde, la viande reste tendre, c’est une excellente seconde, peut-être pour les prochaines vacances. Suivez-moi dans la cuisine aujourd’hui, c’est le Rôti de boeuf à la moutarde, pommes de terre et carottes au four!
Recette Rôti de bœuf à la moutarde, pommes de terre et carottes au four:
Infos pratiques
Temps total : 40 minutes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos : 10
Nombre de personnes : 6
Difficulté : Facile
Coût : Raisonnable
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients:
1 pc(s) de Rôti de boeuf ( 1kg)
4 pc(s) d’Echalote(s) cuisse de poulet
500 g de Pomme(s) de terre grenaille
5 pc(s) de Carotte(s) fane(s)
30 g de Moutarde à l’ancienne
6 Pincée(s) de Sel fin
6 Tour(s) de Moulin à poivre
5 cl d’Huile d’olive
Préparation:
Comment préparer le Rôti de boeuf à la moutarde, pommes de terre et carottes au four
Préchauffer le four à 220 °C (th. 7-8). Éplucher les carottes et les couper en tronçons. Laver les pommes grenailles et les couper en 2. Enlever la racine des échalotes, puis les couper en 2 dans la longueur tout en conservant la peau.
Poser le rôti dans un plat allant au four, puis le badigeonner de moutarde à l’ancienne et l’arroser d’huile d’olive. Disposer les légumes tout autour, puis enfourner pendant 15 min. Sortir alors le rôti et le saler, puis le remettre au four pendant environ 10 min.
Une fois le rôti et les légumes cuits, poser la viande sur un plat de service. La déficeler et l’entourer de papier aluminium, puis la poivrer. La laisser ensuite reposer durant 5 min (cela permet au jus de se diffuser dans tout le rôti en refroidissant).
Découper ensuite le rôti en fines tranches et le servir immédiatement, accompagné des légumes.
