RECETTE TARTE AU CITRON MERINGUÉE

TARTE AU CITRON MERINGUÉE

RECETTE TARTE AU CITRON MERINGUÉE

Aujourd’hui, je vous propose un classique de chez classique mais tellement bon : La
tarte au citron meringuée.

Il existe plusieurs recettes de tarte au citron, principalement sur la façon de cuire la crème au citron, au four dans le fond de tarte ou à la casserole et versée sur le fond de tarte déjà cuit.

Moi, j’ai un faible pour la 2ème méthode, pour dire vrai je préfère incontestablement la cuisson séparée de ces 2 éléments.

Ensuite meringuée ou pas……..comme je l’aime bien acidulée, la meringue apporte un contraste et une douceur très agréable.

t vous, vous l’aimez comment???

Délicieuse et facile à réaliser, cette tarte au citron meringuée est composée d’un fond de tarte de pâte sablée qui se marie au goût acidulé du citron jaune ainsi que la meringue qui lui apporte une touche de douceur.

Ingrédients (6 personnes)

Pour la crème au citron

4 c à s de maïzena
25g de beurre
140g de sucre
4 jaunes d”œufs
30 cl d’eau
Le jus de 4 citrons
Pour la pâte sablée
1 jaune d”œuf
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
80g de sucre
140g de beurre en peu mou
240g de farine

Pour la meringue française

1 pincée de sel
240g de sucre
4 blancs d”œufs

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