Recette Rôti de veau et sa petite crème aux noisettes

recette Rôti de veau et sa petite crème aux noisettes

Recette Rôti de veau et sa petite crème aux noisettes

Cette recette de rôti de veau , je la fais depuis très longtemps, c’est même l’une des premières recettes que j’ai faite au début de mon mariage.

Je l’ai légèrement modifiée, dans la sauce à l’origine il y a un jaune d’oeuf que je ne mets pas, car pour réchauffer les restes le lendemain les sauces aux oeufs ne sont pas vraiment pas idéales,

et je mets plus de crème que dans la recette d’origine.

Rien ne vous empêche de mettre de la crème allégée, ce que je fais régulièrement dans les recettes, je prends de la crème à 15% de matières grasses.

Je fais également torréfier la poudre de noisettes au four pendant 15 mn environ à 150° en remuant de temps en temps et en surveillant, pour faire ressortir le parfum des noisettes.

Recette ultra facile, qui épate mes amis. Les enfants adorent.
La noisette se marie délicieusement avec le veau.

Réalisation:
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 75 min

INGRÉDIENTS (6 PERSONNES)

150g de noisettes décortiquées
20 cl de crème fraîche
Persil
1 bouquet garni
1/2 verre de lait bouilli
40g de beurre
2 oignons
20 cl de vin blanc sec
1 rôti de veau dans la noix ou la sousnoix de 1,2 kg

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