Flan pâtissier aux pommes dessert d’Automne par excellence
Je cherchais en fait quelque chose de sucré, simple et rapide, mais avec des pommes, avec lequel tout le monde serait d’accord. Et donc je suis tombé sur ce délicieux flan aux pommes. La recette a été adaptée en éliminant la crème. Mais malgré cette petite astuce, je vous assure que ce fut une vraie réussite. C’est un dessert d’Automne par excellence !
Le flan pâtissier aux pommes est une variante très douce des desserts aux pommes classiques , idéal pour le petit-déjeuner ou une collation. Le gâteau sera préparé avec des œufs, du sucre, de la pâte brisée, du lait et des pommes, sans beurre ni huile.
Le terme «flan» fait référence à la garniture: une crème aux œufs sucrée à la vanille est cuite dans une croûte de pâte . Ce n’est pas du tout complexe à préparer, il suffit de respecter les temps de repos des pâtes et de porter la bonne attention à la crème. Le résultat est un dessert irrésistible dans sa simplicité. La recette originale appelle ce flan sucré
Recette Flan pâtissier aux pommes dessert d’Automne par excellence:
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients Pour 8 personnes:
1 pâte brisée
1 tasses (1 litre) de lait
1 gousse de vanille fendue et grattée
3/4 tasse (90 g) de fécule de maïs
3/4 tasse (150 g) de sucre
4 œufs entiers
2 jaunes d’œufs
1 pâte brisée
2 pommes
2 c. à soupe de Golden Syrup (ou du miel)
Etaples de préparation:
Comment préparer le FLAN PÂTISSIER AUX POMMES
Préchauffer le four à 350 F (180 C). Déposer un cercle à pâtisserie de 9 po (23 cm) de diamètre et 2 po (5 cm) de hauteur, sur une plaque de cuisson chemisée de papier parchemin. Graisser le bord intérieur du cercle à pâtisserie.
Foncer la pâte brisée dans le cercle préparé, en laissant déborder la pâte de chaque bord. Réserver au réfrigérateur. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille. Laisser infuser 10 minutes. Pendant ce temps, mélanger la fécule de maïs avec le sucre puis ajouter les œufs entiers et les jaunes d’œufs et bien mélanger.
Enlever la gousse de vanille du lait, puis ajouter le lait bouillant sur le mélange précédent. Remettre le tout dans la casserole et cuire en mélangeant constamment, jusqu’à épaississement. Verser la crème pâtissière dans le fond de tarte, puis avec le rouleau à pâtisserie, couper la pâte qui déborde du cercle à pâtisserie.
Peler les pommes, coupez-les eu deux puis enlever le cœur. Couper chaque moitié de pommes en lamelles, puis les disposer esthétiquement sur la crème pâtissière. Enfourner le flan pour 1 heure.
Chauffer le Golden syrup quelques secondes au micro-onde et badigeonner au pinceau le dessus du flan. Laisser refroidir le flan au réfrigérateur.
