Quiche

Quiche soufflée au fromage

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Difficulté: Facile
Temps de Préparation: 30 minutes
Temps de Cuisson: 50 minutes

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

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Ingrédients:

Pour 6 personnes
– 1 Pâte feuilletée ou brisée
– 40 g Beurre
– 40 g Farine
– 70 g Emmental râpé
– 70 g Comté râpé
– 25 cl Lait entier
– 4 Oeuf
– Noix de muscade
– Sel et poivre

Préparation:

Etape: 1

Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez la farine et mélangez 2 min au fouet sur feu moyen. Versez doucement le lait en mélangeant, faites épaissir sur feu moyen.

Salez, poivrez, ajoutez quelques pincées de muscade. Hors du feu, incorporez les fromages, puis les jaunes d’oeufs un à un sans cesser de mélanger. Laissez tiédir.

Etape: 2

Fouettez les blancs d’oeufs en neige ferme et ajoutez les délicatement à la préparation. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Etape: 3

Allumez le four à 200 °C (th. 6/7). Déroulez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond à la fourchette. Versez la préparation au fromage.

Etape: 4

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Enfournez et faites cuire 30 à 35 min. Comme pour un soufflé, dégustez dès la sortie du four.