Les petits pains au lait de ma mamie

Les petits pains au lait de ma mamie sont une véritable madeleine de Proust. Ces petits pains doux et moelleux rappellent les souvenirs d’enfance, et leur parfum est irrésistible. Légers, aérés et légèrement sucrés, ces petits pains sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter. Ce sont des petits délices faits maison qui réchauffent le cœur. Chaque bouchée rappelle la tendresse et la simplicité d’une recette traditionnelle qui se transmet de génération en génération.

Le secret de leur moelleux réside dans la pâte, qui est préparée avec soin. Une fois le programme de pétrissage terminé, il est important de laisser gonfler la pâte avant de former les petits pains. Cette étape permet d’obtenir une texture parfaite : légère à l’intérieur, avec une croûte dorée et légèrement sucrée grâce au mélange de jaune d’œuf et de lait. Ce geste simple transforme les petits pains en une expérience gustative réconfortante.

Ces petits pains sont parfaits pour accompagner vos confitures préférées, du beurre, ou même une tranche de fromage. Ils sont également délicieux nature, tout juste sortis du four. Le parfum du beurre, du lait et de la vanille se mêle dans l’air, créant une ambiance chaleureuse et accueillante. Et grâce à leur préparation facile, ces pains peuvent être réalisés en un rien de temps, sans passer des heures en cuisine.

Préparez ces petits pains au lait pour offrir à vos proches un moment de partage et de convivialité. Laissez-les prendre leur temps pour gonfler, et profitez de l’odeur qui envahit votre maison. Que ce soit pour un brunch en famille ou pour combler un petit creux, ces petits pains au lait feront toujours l’unanimité.

Les petits pains au lait de ma mamie

Temps de préparation

• Temps de préparation : environ 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
• Nombre de personnes : 4 à 6

Ingrédients

• 600 g de farine
• 310 ml de lait
• 1 sachet de levure de boulanger Briochin
• 1 cuillère à café de sel
• 1 œuf (plus 1 pour dorer, facultatif)
• 60 g de beurre mou
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé

Matériel

• Robot de cuisine (facultatif)
• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé (facultatif)

Étapes de préparation

1. Préparer la pâte

Commencez par mettre tous les ingrédients dans le robot de cuisine : farine, lait, levure, sel, œuf, beurre, sucre et sucre vanillé. Lancez ensuite le programme pour pétrir la pâte. Si vous n’avez pas de robot, vous pouvez pétrir à la main jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et homogène. Une fois que le programme est terminé, sortez la pâte du robot.

2. Façonner les petits pains

Formez des petites boules de pâte de taille équivalente avec vos mains. Si vous voulez des pains plus petits ou plus gros, vous pouvez ajuster la taille des boules selon votre préférence. Disposez-les ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

3. Laisser gonfler la pâte

Laissez les petits pains gonfler pendant environ 30 minutes dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air. Ils doivent doubler de volume pour obtenir une belle texture aérée. Cela permet à la levure de faire son travail et de donner aux petits pains leur légèreté.

4. Cuisson

Préchauffez le four à 200°C. Pendant ce temps, dans un petit bol, battez un œuf avec un peu de lait et une pincée de sucre pour réaliser un mélange doré. Badigeonnez délicatement les petits pains avec ce mélange pour leur donner une jolie couleur dorée à la cuisson. Enfournez ensuite la plaque pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les petits pains soient bien dorés et cuits à cœur.

Astuces et conseils

• Variante de sucre : Si vous souhaitez des petits pains un peu plus parfumés, vous pouvez ajouter une cuillère à café de cannelle ou de zeste de citron dans la pâte.

• Conservation : Ces petits pains au lait se conservent bien dans un sac en plastique ou dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler si vous souhaitez les garder plus longtemps.

• Garniture : Ces petits pains sont délicieux accompagnés de confiture, de beurre, de miel ou même de chocolat à tartiner. Vous pouvez aussi les utiliser pour préparer des sandwiches.

Conclusion

Les petits pains au lait de ma mamie sont l’incarnation du confort et de la gourmandise. Grâce à leur simplicité et leur moelleux, ils sauront satisfaire toutes les faims. Faciles à réaliser, ils apporteront une touche de douceur à vos repas. Profitez de chaque bouchée et laissez-vous transporter dans un univers de nostalgie et de plaisir sucré. Ces petits pains, réalisés avec amour, vous rappelleront les instants de partage et de bonheur de votre enfance. Bon appétit !