Clafoutis aux cerises La recette traditionnelle

Le Clafoutis aux cerises, ce dessert français emblématique, incarne à lui seul l’essence de la gourmandise et de la simplicité. Sa recette traditionnelle, transmise de génération en génération, est un véritable trésor culinaire. Les cerises noires, charnues et sucrées, se fondent dans une pâte légère et moelleuse, créant ainsi une harmonie parfaite entre la douceur des fruits et la texture délicate. Chaque bouchée de ce dessert révèle un équilibre subtil entre la fraîcheur des cerises et la douceur sucrée de la pâte, offrant ainsi une explosion de saveurs en bouche.

Le clafoutis aux cerises est bien plus qu’un simple dessert, il est un symbole de convivialité et de partage. Servi lors de repas familiaux ou de fêtes, il rassemble les convives autour d’une table, créant une atmosphère chaleureuse et réconfortante. Sa préparation, accessible à tous, permet à chacun de devenir un véritable chef pâtissier, en transformant quelques ingrédients simples en une création délicieuse. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, le clafoutis aux cerises apporte une touche de bonheur et de gourmandise à chaque dégustation, laissant des souvenirs sucrés dans les cœurs de ceux qui le savourent.

La recette traditionnelle Clafoutis aux cerises:

Comment préparer le Clafoutis aux cerises

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 35 minutes
  • Nombre de personnes: 6

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

  • 500 g de cerises noires (type burlat)
  • 4 œufs
  • 75 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre + 20 g pour le moule
  • 2 Cuil. à soupe de sucre glace
  • 15 cl de crème liquide
  • 35 cl de lait
  • 1 Cuil. à soupe de rhum ou de kirsch
  • 20 g de beurre

Préparation:

Comment préparer le Clafoutis aux cerises

Tout d’abord, préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Ensuite, cassez les œufs dans un saladier et ajoutez le sucre en poudre. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.

Progressivement, ajoutez la farine tamisée tout en continuant de fouetter. Assurez-vous d’incorporer la farine petit à petit.

Ensuite, versez délicatement la crème liquide et le lait en filet tout en continuant de fouetter le mélange. Ajoutez ensuite le rhum ou le kirsch pour relever les saveurs.

Avant de poursuivre, beurrez généreusement un plat en porcelaine adapté pour le four. Saupoudrez le fond et les bords du plat avec le sucre en poudre pour apporter une légère caramélisation.

Maintenant, rincez soigneusement les cerises et retirez les queues. Disposez-les de manière uniforme dans le plat beurré.

Tout en douceur, versez la pâte préparée sur les cerises en prenant soin de ne pas les déplacer. Veillez à répartir la pâte de manière égale.

À présent, glissez le plat au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit joliment doré.

Une fois cuit, sortez le clafoutis du four et saupoudrez-le délicatement de sucre glace pour une touche finale sucrée. Vous pouvez le servir chaud, tiède ou froid, selon vos préférences.

Conseils :

Pour respecter la tradition, vous pouvez laisser les noyaux des cerises, car ils apportent une saveur particulière au clafoutis. Cependant, si vous préférez, vous pouvez également dénoyauter les cerises, bien que cela modifie légèrement le goût.

Si vos cerises ne sont pas très sucrées, vous pouvez les saupoudrer de 75 g de sucre et les laisser reposer pendant environ 15 minutes avant de les disposer dans le plat.
Bon appétit !

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