Les beignets aux pommes sans friture sont une douceur gourmande qui évoque la simplicité et la convivialité des goûters d’antan. Préparés avec des ingrédients de base, ces beignets séduisent par leur texture moelleuse et leur léger croustillant doré obtenu grâce à une cuisson à la poêle dans une noisette de beurre. Contrairement aux beignets traditionnels frits dans l’huile, cette version est plus légère tout en conservant une saveur riche et parfumée. La fine couche de sucre glace qui les recouvre apporte une touche de gourmandise supplémentaire, parfaite pour satisfaire les petites faims ou accompagner une tasse de thé.
Cette recette familiale se distingue par sa simplicité d’exécution et sa capacité à mettre en valeur des pommes mûres. Les tranches de pommes, légèrement acidulées, s’imprègnent de la pâte moelleuse pour offrir un contraste subtil entre la douceur du fruit et la texture fondante de l’enrobage. Grâce à la cuisson lente, les pommes conservent leur saveur naturelle tout en devenant tendres à cœur, ce qui donne à chaque bouchée une sensation fondante et réconfortante. La touche facultative de rhum ambré apporte une note aromatique qui sublime la recette sans l’alourdir.
Ces beignets sont aussi une excellente manière de valoriser les fruits de saison. On peut facilement les adapter avec d’autres fruits comme la banane, l’ananas ou même des poires pour varier les plaisirs. Cette recette s’inscrit dans une démarche anti-gaspillage, permettant d’utiliser des fruits légèrement abîmés ou oubliés dans la corbeille à fruits. Leur préparation rapide en fait une option idéale pour les goûters improvisés ou les collations gourmandes sans passer des heures en cuisine.
Outre leur goût savoureux, ces beignets séduisent par leur côté réconfortant et nostalgique. Chaque bouchée rappelle les souvenirs d’enfance, lorsque l’odeur sucrée envahissait la cuisine. Que ce soit pour célébrer Mardi-Gras, pour une pause sucrée ou pour régaler les enfants après l’école, ces beignets incarnent la simplicité et la chaleur des recettes transmises de génération en génération. Faciles à réaliser, ils prouvent que la gourmandise peut rimer avec légèreté.
Beignets aux pommes, sans friture recette idéale
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 20 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 2 pommes
- 125 g de farine
- 125 ml de lait
- 2 œufs ou 1 gros œuf
- 1 bouchon de rhum ambré (optionnel)
- Beurre
- Sucre glace
Étapes de Préparation
Préparation de la pâte
- Fouettez la farine, les œufs et le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le rhum si vous souhaitez parfumer la pâte.
Préparation des pommes
- Pelez les pommes, évidez-les et découpez-les en tranches épaisses.
Cuisson des beignets
- Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle.
- Trempez les tranches de pommes dans la pâte, puis déposez-les délicatement dans la poêle chaude.
- Laissez dorer 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
- Égouttez sur du papier absorbant pour retirer l’excédent de beurre.
Dégustation
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
- Servez chaud pour apprécier leur texture moelleuse.
Conseils et Variantes
- Pommes fondantes : Préférez des variétés comme la Golden ou la Reinette pour une texture fondante et une légère touche acidulée.
- Sans lactose : Remplacez le lait par du lait végétal (amande ou avoine) et le beurre par de la margarine végétale.
- Épices : Ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille pour parfumer la pâte.
- Alcool : Le rhum peut être remplacé par du calvados ou de la fleur d’oranger pour une version plus douce.
- Croustillant supplémentaire : Passez rapidement les beignets dans un mélange sucre-cannelle juste après la cuisson pour une texture légèrement croustillante.
FAQ
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée quelques heures à l’avance et conservée au réfrigérateur. Remuez-la bien avant utilisation.
Quel type de pommes convient le mieux ?
Les pommes à chair ferme comme la Granny Smith pour une légère acidité, ou la Golden pour une texture plus fondante.
Peut-on réaliser cette recette sans beurre ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’huile de coco ou de la margarine végétale pour une version sans produits laitiers.
Comment éviter que les beignets ne soient trop gras ?
Utilisez une poêle antiadhésive et égouttez bien les beignets sur du papier absorbant après cuisson.
Que faire avec la pâte restante ?
Délayez la pâte avec un peu d’eau ou de lait pour réaliser quelques crêpes en fin de cuisson.
Puis-je congeler les beignets ?
Il est déconseillé de congeler les beignets car ils risquent de perdre leur texture moelleuse.
Conclusion
Les beignets aux pommes sans friture allient simplicité, gourmandise et légèreté. Grâce à une cuisson à la poêle, ils offrent une alternative plus saine aux beignets traditionnels tout en conservant leur saveur réconfortante. Parfaits pour un goûter improvisé ou une pause sucrée, ils régaleront toute la famille avec leur texture fondante et leur parfum délicat. Cette recette intemporelle s’adapte à toutes les envies, prouvant que la gourmandise peut être aussi légère qu’irrésistible.
