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Gaufres de pommes de terre au saumon fumé

Gaufres de pommes de terre au saumon fumé
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Les gaufres, on les connait bruxelloises ou liégeoises, mais salées, on y pense beaucoup moins… Voici donc l’occasion de surprendre avec ces gaufres de pommes de terre au saumon fumé trouvées parmi les recettes de La popotte de Manue. Coupées en petits morceaux, elles constitueront même un apéritif bien sympathique à Noël ou lors des repas de fête.

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Pour la réalisation de ces gaufres, la bonne nouvelle est que les gaufriers présentent des capacités de plus en plus importantes (jusqu’à 10 gaufres simultanées) de sorte que la cuisson ne nécessite plus de passer des longs moments d’attente, même pour les grandes tablées.

je vous propose une recette de gaufres à la pomme de terre et au saumon fumé, Ces gaufres sont vraiment délicieuses tant chaudes que froides !! Elles peuvent se déguster à l’apéritif, en entrée ou en plat, accompagnées d’une tranche de saumon fumé et d’une pointe de crème fraîche. Un vrai délice !!!

Recette Gaufres de pommes de terre au saumon fumé:

Comment préparer les Gaufres de pommes de terre au saumon fumé

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients :

3 grosses pommes de terre (environ 500g)
150 ml de crème fraîche (allégée pour moi)
2 gros œufs
60 g de farine
50 g de beurre
4 tranches de saumon fumé (environ 150g)
1 c à s de persil
2 ou 3 feuilles de basilic
1 à 2 c à c de jus de citron
Sel et Poivre

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Préparation :

Comment préparer les Gaufres de pommes de terre au saumon fumé

Éplucher, laver et râper les pommes de terre assez finement puis bien égoutter Dans un saladier, mélanger la farine avec les jaunes d’œufs, la crème fraîche, le beurre fondu, le saumon fumé coupé en petits morceaux puis ajoutez le persil haché, le basilic, le jus de citron et les pommes de terre râpées. Poivrer et saler légèrement

Monter les blancs en neige puis ajouter-les délicatement à la préparation Faites chauffer un gaufrier puis versez un peu de pâte sur chaque empreinte Laisser cuire les gaufres pendant environ 10 minutes. En fin de cuisson elles doivent être bien dorées

Vous pouvez servir les gaufres avec une tranche de saumon fumé et petite crème fraiche acidulée

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