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Gâteau Renversé à l’Ananas

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Préparation :

Etape : 1
Préchauffez le four à th.6 (180°)

Etape : 2
Dans une casserole, mettre le sucre avec le jus de citron et l’eau, laisser cuire pendant 15 minutes jusqu’à obtention d’un caramel.

Etape : 3
Nappez un moule à manqué de caramel.

Etape : 4
Mettez sur le caramel les rondelles d’ananas .

Etape : 5
Battez les œufs avec le sucre, le sachet de sucre vanillé, ajoutez la farine et la levure.ensuite ajouter le beurre fondu à la préparation.

Etape : 6
Versez la préparation sur les rondelles d’ananas.

Etape : 7
Enfournez pendant 40 min à 45 min

Etape : 8
Sortez le gâteau du four, laissez refroidir .

Etape : 9
Puis le démoulez sur un plat de service.

Etape : 10
Versez petit à petit le jus d’ananas sur le gâteau afin de le laisser boire : cela le rend beaucoup plus moelleux.

Etape : 11
Laissez refroidir.

Etape : 12
Reversez cette préparation dans la casserole sans cesser de remuer et faites cuire sur feux moyen jusqu’à ce que la crème épaississe

Etape : 13
Dès que la crème est cuite, versez-la dans un récipient bien propre, recouvrez -la d’un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur

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Préparez les brioches :

Etape : 1
Farinez légèrement votre plan de travail froid

Etape : 2
Sortez la pâte du congélateur et étalez-la au rouleau afin d’obtenir un rectangle de 4 à 5 mm d’épaisseur environ

Etape : 3
Placez de nouveau la pâte durant quelques minutes au congélateur

Etape : 4
Sortez la crème pâtissière du réfrigérateur et travaillez-la au fouet afin de la rendre souple et lisse

Etape : 5
Posez la pâte sur votre plan de travail, étalez la crème pâtissière avec une spatule plate de manière à recouvrir la moitié inférieure du rectangle

Etape : 6
Saupoudrez les pépites de chocolat : elles doivent être réparties équitablement sur la crème

Etape : 7
Donnez un léger coup de rouleau afin d’enfoncer les pépites de chocolat

Etape : 8
Repliez la pâte nature sur la garniture et lissez à la main afin d’évacuer d’éventuelles bulles d’air

Etape : 9
Soudez la pâte sur le coté et avec un couteau bien tranchant, découpez des rectangles de pâte de 3 à 4 cm de largeur

Etape : 10
Placez ces brioches, en les espaçant bien, sur une plaque recouverte de papier cuisson

Etape : 11
Recouvrez-les délicatement de film alimentaire et laissez-les pousser durant 2h30 à température ambiante

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Gâteau Renversé à l’Ananas