Oreillettes provençales parfumées à la fleur d’oranger
Les oreillettes provençales parfumées à la fleur d’oranger sont une véritable spécialité culinaire du sud de la France. Connues pour leur texture fine et croustillante, ces délicieuses gourmandises sont souvent préparées lors des fêtes traditionnelles ou des événements familiaux. Leur parfum subtil de fleur d’oranger évoque instantanément les saveurs ensoleillées de la Provence, apportant une touche de douceur et d’élégance à chaque bouchée.
Ces beignets légers et dorés se distinguent par leur finesse et leur goût délicatement parfumé. La pâte, préparée avec soin, est légèrement sucrée et agréablement aromatisée, offrant ainsi une texture croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. La touche de fleur d’oranger, caractéristique de la recette, sublime la préparation en lui conférant une saveur florale unique et raffinée.
Les oreillettes sont idéales pour accompagner un goûter ou clôturer un repas avec légèreté. Elles se dégustent aussi bien seules que saupoudrées de sucre glace, ou encore accompagnées d’une confiture maison pour une note encore plus gourmande. Leur simplicité de préparation permet de les réaliser rapidement, tout en garantissant une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Appréciées pour leur côté convivial, les oreillettes provençales rappellent les moments de partage en famille. Cette recette intemporelle permet de retrouver le goût authentique des douceurs d’antan, tout en laissant place à quelques variantes pour satisfaire toutes les envies. Faciles à personnaliser, elles s’adaptent à toutes les occasions pour offrir un pur moment de plaisir sucré.
Oreillettes provençales parfumées à la fleur d’oranger
Temps de Préparation
- Préparation : 15 minutes
- Repos : 1h30 (programme pâte)
- Cuisson : 2 minutes
- Total : 1h47
Ingrédients (pour environ 20 oreillettes)
- 1 œuf
- 30 g d’huile
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 cuillère à soupe de sauvageon (cocktail fruits rouges) (facultatif)
- 80 g de lait
- 200 g de farine
- 50 g de sucre vanillé
- 4 g de levure fraîche
- Sucre glace pour saupoudrer
- Confiture pour accompagner (facultatif)
Étapes de Préparation
- Préparation de la pâte :
- Dans la cuve de la machine à pain, placer l’œuf battu, l’huile, la fleur de sel, l’eau de fleur d’oranger, le sauvageon, le lait, la farine, le sucre vanillé et la levure émiettée.
- Lancer le programme pâte pendant 1h30.
- Abaisse et Découpe :
- Étaler la pâte finement sur un plan de travail légèrement fariné.
- Découper des carrés avec une roulette à pâte.
- Inciser chaque carré en diagonale sans aller jusqu’aux extrémités. Passer une pointe du carré dans l’incision pour former une torsade.
- Cuisson :
- Faire chauffer l’huile à 170°C.
- Plonger les oreillettes dans l’huile chaude et les faire frire environ 2 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour obtenir une belle coloration dorée.
- Service :
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Placer les oreillettes dans un sac plastique contenant du sucre glace, fermer et secouer pour bien les enrober.
- Servir nature ou avec de la confiture.
Conseils et Variantes
- Remplacez l’eau de fleur d’oranger par du rhum pour une version plus corsée.
- Ajoutez un peu de zeste de citron ou d’orange pour une saveur encore plus parfumée.
- Pour une version plus légère, utilisez de la levure chimique au lieu de la levure fraîche.
- Dégustez avec une confiture maison pour une touche gourmande supplémentaire.
Foire Aux Questions (FAQ)
1. Peut-on préparer la pâte sans machine à pain ?
Oui, il suffit de pétrir la pâte à la main pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Comment conserver les oreillettes ?
Elles se conservent dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours.
3. Peut-on congeler les oreillettes ?
Il est préférable de les consommer fraîches, mais elles peuvent être congelées sans sucre glace et réchauffées légèrement au four.
4. Puis-je remplacer la fleur d’oranger par une autre saveur ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’extrait de vanille ou du zeste de citron pour varier les parfums.
Conclusion
Les oreillettes provençales parfumées à la fleur d’oranger sont une gourmandise traditionnelle qui évoque le soleil et la douceur du sud de la France. Leur texture croustillante et leur parfum délicat en font un régal à partager en famille ou entre amis. Faciles à réaliser, elles sont parfaites pour accompagner une pause gourmande ou clôturer un repas sur une note sucrée. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos envies pour redécouvrir cette spécialité provençale pleine de saveurs.
