Gâteau de pommes de terre au gruyère

Le gâteau aux pommes de terre est une délicieuse recette classique et simple qui se prête à de nombreuses variantes, pour le personnaliser selon vos goûts. La recette que je vais vous présenter maintenant est la plus classique de la tradition culinaire italienne. Ce gratin au gruyère qu’on sert comme un gâteau de pommes de terre est plus que parfait.

Plus impressionnant qu’un gratin dauphinois, et aussi délicieux qu’une tartiflette, il est parfait pour l’automne ou durant les Fêtes de fin d’année. Un gâteau savoureux et rapide à préparer, vous pouvez le personnaliser à votre guise et au fur et à mesure que vous décidez de le faire, même en changeant les fromages je vous assure qu’il sera toujours délicieux.

Recette Gâteau de pommes de terre au gruyère:

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

500g de pommes de terre
1/2 oignon
2 gousses d’ail hachées finement
environ 50g (2 tranches) de bacon ou lardons
2 tranches d’environ 5mm de pancetta coupées en petits cubes
3 oeufs
200ml de crème 35%
250g de fromage gruyère râpé
au goût sel et poivre

Préparation:

Comment préparer le Gâteau de pommes de terre au gruyère

Lavez et épluchez les pommes de terre. Faire rissoler le bacon et la pancetta, coupés en petits dés, dans un poêlon avec l’oignon pour quelques minutes et finir avec l’ail haché.

Préparer la crème de cuisson: battre les oeufs, ajouter la crème, puis le fromage gruyère râpé et quelques tourniquets de poivre (et une pincée de muscade si vous aimez). Ajouter le contenu du poêlon: bacon, pancetta, oignon et ail. Mettre de côté.

Râper vos pommes de terre et les ajouter en combinant au fur et à mesure dans la crème de cuisson (pour éviter que les pommes de terre brunissent).

Préparer votre moule de cuisson, soit une charlotte ou un moule à gâteau en couvrant le fond de languettes de papier parchemin (ou papier cuisson), que vous avez préalablement beurrées. Laisser dépasser généreusement le papier cuisson du moule.

Verser la préparation dans votre moule, recouvrir du papier parchemin pour les premières 45 minutes. Ensuite, retirer le papier qui couvre le dessus du gratin et poursuivre la cuisson pour environ un autre 30 minutes.

Si le gâteau n’est pas encore bien doré, finir à chaleur tournante (convection) pour les dernières 10-15 minutes. Sortir le gâteau de pommes de terre du four. Laisser tiédir légèrement et démouler sur un plat de service. Bon appétit!