Gâteau crousti-fondant chocolat-poire.

C’est un dessert facile à réaliser, mais qui demande toutefois d’avoir du temps devant soi. Allez…pour vous motiver…. je vous dirais que ce gâteau se mange tout seul !

Ce gâteau n’est pas trop sucré, les poires apportent de la fraîcheur et se marient à merveille avec le chocolat (mais ça, vous le savez déjà !), la mousse est fondante et les crêpes dentelles, associées aux noisettes concassées, apportent du croquant !

Le résultat est tout à fait exquis ! Alors, vous êtes séduits ?

Gâteau crousti-fondant chocolat-poire:

(prep 45 min /cuisson 10 min +10+ 5/ repos 4 heures)

 

Ingrédients : 8 personnes

 

Pour le Biscuit
2 œufs
60 g de chocolat noir
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de Maïzena
Pour le croustillant
70 g de noisettes entières décortiquées ( ou 50 g de pralin)
8 crêpes dentelles nature (4 paquets de 2)
100 g de chocolat noir
100 g de chocolat type pralinoise
30 g de purée de noisette
10 crêpes dentelles nature (5 paquets de 2)
Poires
600 g de poires (3 grosses poires)
un sachet de sucre vanillé
30 g de beurre

Mousse au chocolat

200 g de chocolat noir 70% de cacao
6 blancs d’oeuf (gros oeufs)
1 c à s de sucre en poudre

Décoration

3 crêpes dentelles (1 1/2 paquet de 2)

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