Gâteau au fromage blanc et au citron

Le gâteau au fromage blanc et au citron est une douceur irrésistible qui séduit par sa légèreté et sa fraîcheur. Cette recette combine la texture onctueuse du fromage blanc avec la saveur acidulée du citron, offrant ainsi une pâtisserie parfaite pour clôturer un repas ou accompagner une pause gourmande. Son goût délicat et sa simplicité en font une option idéale pour toutes les occasions, que ce soit pour un dessert familial ou pour impressionner des invités.

La préparation de ce gâteau ne nécessite que quelques ingrédients de base, ce qui permet de le réaliser rapidement sans compromettre sa saveur. Le citron, ingrédient clé de la recette, apporte une note de fraîcheur qui équilibre parfaitement la douceur du fromage blanc. Sa texture aérienne, obtenue grâce aux blancs d’œufs montés en neige, fond littéralement en bouche.

Outre sa délicieuse saveur, ce gâteau se distingue par sa légèreté, en faisant une alternative moins calorique aux gâteaux traditionnels à base de crème ou de beurre. Il est idéal pour les amateurs de desserts gourmands mais équilibrés. De plus, il peut être personnalisé en ajoutant des fruits frais ou une touche de miel pour satisfaire toutes les envies.

Ce gâteau au fromage blanc et au citron est une véritable invitation à la gourmandise. Facile à préparer, il ravira petits et grands grâce à sa texture moelleuse et son goût délicatement parfumé. À déguster bien frais pour un plaisir encore plus intense.

Gâteau au Fromage Blanc et au Citron : Un Dessert Frais et Léger

Temps de préparation : environ 15 minutes
Temps de cuisson : environ 30 minutes
Temps de réfrigération : au moins 4 heures
Nombre de personnes : environ 8

Ingrédients :

• 500 g de fromage blanc
• 100 g de sucre
• 90 g de farine
• 3 œufs
• Le zeste de 2 citrons non traités

Préparation :

1. Séparer les œufs : Séparez les blancs des jaunes d’œufs et montez les blancs en neige ferme.
2. Préparer la base : Dans un bol, fouettez le fromage blanc avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Incorporer les jaunes : Ajoutez les jaunes d’œufs au mélange de fromage blanc, puis incorporez la farine tamisée tout en mélangeant doucement.
4. Ajouter les zestes : Incorporez les zestes de citron et mélangez délicatement.
5. Incorporer les blancs en neige : Ajoutez progressivement les blancs d’œufs montés en neige à la préparation à l’aide d’une spatule en effectuant des mouvements doux pour ne pas casser la texture aérienne.
6. Préparer le moule : Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule à charnière de 18 cm de diamètre.
7. Cuisson : Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
8. Refroidissement : Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler.
9. Réfrigération : Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.

Conseils :

• Utilisez des citrons bio pour éviter les résidus chimiques sur les zestes.
• Pour une texture encore plus aérienne, tamisez la farine avant de l’incorporer.
• Laissez reposer le gâteau toute une nuit au réfrigérateur pour intensifier les arômes.
• Servez avec un coulis de fruits rouges pour une touche gourmande supplémentaire.

Variantes :

• Version sans gluten : Remplacez la farine par de la fécule de maïs.
• Ajout de fruits : Incorporez des framboises ou des myrtilles pour une version fruitée.
• Aromatisation : Ajoutez une cuillère à soupe de fleur d’oranger ou de vanille pour une touche parfumée.
• Topping gourmand : Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

FAQ :

1. Peut-on utiliser du fromage blanc allégé ?
Oui, mais la texture sera légèrement moins crémeuse.

2. Combien de temps peut-on conserver ce gâteau ?
Il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

3. Peut-on congeler le gâteau au fromage blanc ?
Il est déconseillé de congeler ce gâteau, car sa texture risquerait de se détériorer.

4. Peut-on remplacer le citron par un autre agrume ?
Oui, l’orange ou le pamplemousse peuvent être utilisés pour varier les saveurs.

5. Comment savoir si le gâteau est bien cuit ?
Le dessus doit être légèrement doré et la lame d’un couteau doit ressortir propre.

Conclusion :

Le gâteau au fromage blanc et au citron est une recette simple, légère et pleine de saveurs. Parfait pour une fin de repas ou une pause sucrée, il séduit par sa texture moelleuse et son goût délicatement parfumé. Grâce à ses ingrédients simples et à sa préparation rapide, il deviendra sans doute l’un de vos desserts favoris. N’hésitez pas à le personnaliser selon vos goûts pour un plaisir toujours renouvelé. Bon appétit !