in , ,

Fraisier (la recette pas à pas)

Quoi de mieux qu’un fraisier fait maison pour mettre en valeur vos fraises ?! Aujourd’hui, on vous propose de reproduire ce classique de la pâtisserie française chez vous !

Pas à pas, suivez toutes les étapes de réalisation de ce merveilleux dessert grâce à nos explications écrites et vidéos.

Une crème mousseline onctueuse, une génoise moelleuse, des fraises parfumées… le bonheur !

Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la…

Pour bien réussir la recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Et il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites Dans La Page Suivante.

Ingrédients:

Nombre de parts: 8

Pour la crème mousseline :

34 cl de lait
1 gousse de vanille
3 jaunes d’œuf
100 gr de sucre
48 gr de maïzena
152 gr de beurre (90 gr + 100 gr)

La génoise :

2 œufs
48 gr de farine
48 gr de sucre

Le sirop d’imbibage :

48 gr de sucre
40 ml d’eau

Couverture:

400 gr de fraises
120 gr de confiture

Matériel

1 cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre
1 moule de 18 cm de diamètre
1 bande de rhodoïd (voir observations)
Batteur électrique
Poche à douille (facultatif)

Partager:

FANTASTIK FRAISE PISTACHE

Brioche au yaourt