Fraisier aux biscuits roses recette délicieuse
Le fraisier aux biscuits roses est une pâtisserie élégante et gourmande, parfaite pour célébrer des occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. Cette recette revisite le traditionnel fraisier en utilisant des biscuits roses de Reims, qui apportent une texture croquante et une couleur délicate au dessert. Grâce à l’association des fraises juteuses, de la crème mascarpone onctueuse et du parfum subtil du rhum, ce dessert séduit par sa légèreté et son équilibre de saveurs.
Les biscuits roses, originaires de la région champenoise, sont réputés pour leur texture croustillante et leur douceur légèrement sucrée. Lorsqu’ils sont imbibés dans un sirop parfumé au rhum, ils deviennent fondants et s’accordent parfaitement avec la fraîcheur des fraises. Le mascarpone apporte une onctuosité crémeuse qui sublime l’ensemble et donne à ce dessert une touche raffinée.
Cette recette est idéale pour les amateurs de desserts légers, car elle ne nécessite pas de cuisson au four et se prépare facilement. Grâce à la simplicité de ses ingrédients et à sa présentation élégante, le fraisier aux biscuits roses est parfait pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine.
Que ce soit pour une fête, un anniversaire ou simplement pour se faire plaisir, ce dessert s’adapte à toutes les occasions. Il peut également être personnalisé avec d’autres fruits ou des arômes différents, permettant ainsi de varier les plaisirs selon les saisons et les envies.
Fraisier aux biscuits roses recette délicieuse
Temps de Préparation
- Préparation : 20 minutes
- Réfrigération : 5 heures minimum (de préférence la veille)
Ingrédients
Pour 4-6 personnes :
- 1 paquet de biscuits roses de Reims (20 biscuits)
- 350 g de fraises pas trop grosses
- 250 g de mascarpone
- 2 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 12 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne
- 3 cuillères à soupe de rhum blanc
- Quelques feuilles de menthe
- Sucre glace pour la décoration
Préparation
- Préparation du sirop : Mélangez le sirop de sucre de canne avec le rhum blanc. Réservez.
- Préparation de la crème mascarpone : Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et fouettez à petite vitesse jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Montage : Trempez rapidement les biscuits roses dans le sirop et disposez-les en une couche au fond d’un plat carré ou rectangulaire recouvert de film alimentaire. Étalez une couche de crème mascarpone par-dessus. Disposez les fraises coupées en deux sur le pourtour du plat, côté plat vers l’extérieur.
- Superposition : Ajoutez une autre couche de crème mascarpone, puis recouvrez avec une deuxième couche de biscuits imbibés.
- Réfrigération : Couvrez avec le film alimentaire et appuyez légèrement pour bien tasser. Réfrigérez pendant au moins 5 heures, de préférence toute la nuit.
- Décoration : Démoulez délicatement, saupoudrez de sucre glace et décorez avec des fraises entières et quelques feuilles de menthe.
Conseils et Variantes
- Sans alcool : Remplacez le rhum par du jus d’orange ou du sirop de fraise pour une version sans alcool adaptée aux enfants.
- Plus gourmand : Ajoutez une fine couche de confiture de fraises entre les biscuits et la crème pour plus de saveur.
- Fruits de saison : Remplacez les fraises par des framboises ou des pêches selon la saison.
- Texture légère : Pour une crème plus aérienne, incorporez délicatement des blancs d’œufs montés en neige à la préparation au mascarpone.
- Présentation individuelle : Préparez ce dessert dans des verrines pour une présentation élégante et pratique.
FAQ
1. Peut-on préparer ce dessert à l’avance ?
Oui, il est recommandé de préparer ce fraisier la veille pour qu’il soit bien frais et que les saveurs se développent pleinement.
2. Comment conserver le fraisier ?
Conservez le fraisier au réfrigérateur pendant 48 heures maximum, bien recouvert de film alimentaire.
3. Peut-on remplacer le mascarpone ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage blanc ou de la ricotta pour une version plus légère.
4. Les biscuits roses peuvent-ils être remplacés ?
Les biscuits roses peuvent être remplacés par des boudoirs ou des biscuits à la cuillère si vous ne les trouvez pas.
5. Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Il est préférable d’utiliser des fruits frais, mais des fruits surgelés décongelés peuvent convenir si vous les égouttez bien avant de les utiliser.
Conclusion
Le fraisier aux biscuits roses est une recette délicieuse, simple à réaliser et visuellement élégante. Sa texture légère, son parfum délicat et sa présentation raffinée en font un dessert parfait pour toutes les occasions. Facile à personnaliser, il permet de varier les plaisirs selon les saisons et les préférences. En suivant ces conseils et variantes, vous réaliserez un dessert gourmand qui ravira tous les palais.
