Feuilleté de Saint Jacques recette simple exquise
Pour un dîner ou une entrée festive, préparez-vous même de délicieux feuilletés aux Saint-Jacques qui épateront vos convives. Une recette très simple mais exquise et fort appréciée. Tout se mange, le contenu et le contenant. On sert à ses convives cette entrée de saison à base de noix de Saint-Jacques et de beaufort.
Croustillant et savoureux, cette recette est une entrée idéale pour un dîner de fête ou un simple repas de gourmets.
Pour changer des traditionnelles Saint-Jacques gratinées, testez cette recette relevée aux parfums d’Asie. Gingembre frais, sauce soja et poivre de Sechuan viendront réveiller la saveur raffinée des coquillages bien cachés sous une pâte feuilletée croustillante.
Recette Feuilleté de Saint Jacques:
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
INGRÉDIENTS :
1 sachet de noix de Saint Jacques Si vous en avez des fraîches c’est encore mieux !
1 sachet de crevettes décortiquées
1 petite boîte de champignons de Paris
2 rouleaux de pâte feuilletée
huile d’olive
safran
sel, piovre
aneth ou persil
béchamel ( prête ou à faire soi-même)
PRÉPARATION :
Comment préparer la Feuilleté de Saint Jacques
Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, les noix de saint jacques, la moitié d’un paquet de crevettes décortiquées et les champignons égouttés. Quand l’ensemble à rendu son eau, mettre une dose de safran, une cuillère à café d’aneth ou de persil
Laisser cuire à feu doux environ 15 à 20 mn (les noix de saint jacques doivent être blanches). Préparer une béchamel (beurre, farine, lait, sel, poivre) très épaisse (valeur d’un gros bol à déjeuner). La mélanger dans la poêle avec les noix de saint jacques, les crevettes et les champignons, laisser tiédir.
Dans un plat à tarte à bord haut mettre la pâte feuilletée (laisser la feuille sulfurisée, ça évite de beurrer le plat), verser la préparation, Recouvrir avec une nouvelle pâte feuilletée dans lequel on aura fait un petit trou, Coller les bords et badigeonner au jaune d’oeuf.
Enfourner sans préchauffage, thermostat 210°C.
