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FANTASTIK FRAISE PISTACHE

Fantastik fraise pistache composé d’un biscuit pistache, d’une crème mousseline pistache, de fraises fraîches et de pistaches sablées.Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la…

Pour bien réussir la recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Et il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites Dans La Page Suivante.

Préparation: 1h
Cuisson: 20 minutes
Total: 1h30 (hors repos)
Pour : 8 personnes

Ingrédients

Financier pistache:

250 g de TPT (= Tant Pour Tant soit 125 g de poudre d’amande et 125 g de sucre glace)
80 g de farine
120 g de blancs d’œuf
100 g de beurre noisette
20 g de pâte de pistache

Crème mousseline à la pistache:

250 ml de lait
75 g de sucre en poudre
25 g de jaunes d’œufs
30 g de poudre à crème (ou à défaut de Maïzena)
50 g de beurre à chaud (beurre qu’on met dans la crème pâtissière chaude)
50 g de beurre à froid (beurre qu’on utilise pour monter la crème pâtissière froide en mousseline)
3 càs de pâte de pistache
Pistaches sablées
185 g d’eau
55 g de sucre en poudre
300 g de pistaches émondées

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