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Endives au jambon gratinés au four excellente recette

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Endives au jambon gratinés au four excellente recette
Endives au jambon gratinés au four

Recette Endives au jambon gratinés au four

Difficulté: Facile
Temps de Préparation: 15 minutes
Temps de Cuisson: 1 heure 30 minutes
Temps de Repos: 1 heure
Temps Total: 2 heures 45 minutes

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients / pour 4 personnes

– 9 endives
– 8 tranches de jambon blanc
– beurre
– 20 cl de sauce béchamel
– 200 g de gruyère râpé
– sel, poivre

Préparation :

Comment préparer des Endives au jambon gratinés au four

_ Enlever le coeur des endives avec un couteau pointu, puis les laver sans les laisser tremper. Bien les égoutter.

_ Dans une cocotte épaisse, style cocotte en fonte, faire fondre une noix de beurre puis disposer les endives. Ajouter quelques noix de beurre sur le dessus, saler et poivrer. Couvrir et faire cuire à feu un peu vif. Retourner les endives de temps en temps sans les abîmer.

_ Les endives cuisent dans leur jus. Les laisser braiser jusqu’à cuisson à coeur, elles prennent alors une couleur légèrement caramélisée. Laisser refroidir à couvert.

_ Dans un plat à gratin, disposer chaque endive enroulée dans une tranche de jambon. Hacher grossièrement la dernière endive et mélanger au jus de cuisson dans la cocotte.

_ Préparer une sauce béchamel (ou utiliser une brique). L’ajouter au jus de cuisson. Faire chauffer doucement puis incorporer la moitié du râpé.

Pour finir:
Napper les endives avec la sauce, ajouter le reste de râpé et enfourner à 180°C position gratin, pendant environ 30 minutes.

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