Crêpes au jambon, fromage, et champignons à la béchamel
Les Crêpes au Jambon, Fromage et Champignons à la Béchamel sont un grand classique de la cuisine familiale, offrant une combinaison irrésistible de saveurs crémeuses et gourmandes. Ce plat généreux marie la douceur des crêpes moelleuses avec une garniture onctueuse à base de jambon, de champignons et de fromage, le tout enveloppé d’une sauce béchamel délicatement parfumée à la muscade. Parfaites pour un repas convivial, ces crêpes salées séduisent par leur simplicité et leur goût réconfortant.
Grâce à leur farce riche et savoureuse, ces crêpes constituent un plat complet qui ravira les amateurs de cuisine traditionnelle. La béchamel onctueuse, associée au jambon et aux champignons sautés, apporte une texture fondante qui contraste parfaitement avec la fine enveloppe de crêpe dorée. Ce mélange équilibré de saveurs fait de cette recette une option idéale pour un déjeuner ou un dîner familial.
La préparation de cette recette est simple mais nécessite une organisation minutieuse. Chaque étape, de la pâte à crêpe à la béchamel, permet de créer une harmonie parfaite entre les différentes textures et saveurs. En roulant les crêpes et en les gratinant au four, on obtient une finition croustillante et dorée qui sublime l’ensemble.
Servies bien chaudes, accompagnées d’une salade verte croquante, ces crêpes au jambon, fromage et champignons à la béchamel constituent un repas équilibré et convivial. Une recette intemporelle qui ravive les souvenirs d’enfance et plaît à toute la famille.
Crêpes au jambon, fromage, et champignons à la béchamel
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 1 heure
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 1 heure 20 minutes
Ingrédients
Pour les crêpes :
- 250g de farine
- 3 gros œufs
- 500ml de lait
- 10g de beurre fondu
- Sel
Pour la béchamel :
- 40g de farine
- 40g de beurre
- 500ml de lait
- Noix de muscade râpée
- Sel et poivre
Pour la garniture :
- 100g de gruyère râpé
- 150g de jambon cuit mixé grossièrement
- 400g de champignons de Paris coupés en dés
- 30g de beurre
- Sel et poivre
Étapes de Préparation
Étape 1 : Préparation des Crêpes
Préparez la pâte à crêpes en mélangeant la farine, les œufs, le lait, le beurre fondu et une pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer pendant 1 heure au réfrigérateur. Faites cuire les crêpes dans une poêle légèrement beurrée, puis réservez.
Étape 2 : Préparation de la Béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez pour former un roux. Versez progressivement le lait en fouettant sans cesse jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Réservez.
Étape 3 : Préparation de la Garniture
Dans une poêle, faites revenir les champignons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Mélangez-les avec le jambon mixé, le gruyère râpé et la béchamel. Assaisonnez selon votre goût.
Étape 4 : Montage et Cuisson
Garnissez chaque crêpe avec une portion de farce, roulez-les en rabattant les côtés. Disposez-les dans un plat à gratin, ajoutez éventuellement le reste de garniture sur le dessus et saupoudrez de fromage râpé. Faites cuire au four à 180°C (chaleur statique) pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Conseils & Variantes
- Option végétarienne : Remplacez le jambon par des épinards sautés ou des poireaux fondus.
- Fromage : Utilisez du comté ou de l’emmental pour une saveur plus prononcée.
- Préparation à l’avance : Préparez les crêpes et la garniture la veille pour un montage rapide le jour même.
- Accompagnement : Servez avec une salade verte à la vinaigrette légère pour équilibrer le plat.
Foire Aux Questions (FAQ)
Puis-je congeler ces crêpes ? Oui, ces crêpes se congèlent parfaitement. Emballez-les individuellement dans du film alimentaire avant de les placer au congélateur.
Comment éviter que les crêpes soient sèches ? Veillez à ne pas trop cuire la garniture avant la cuisson finale et à bien couvrir les crêpes de béchamel avant de les gratiner.
Puis-je utiliser des crêpes prêtes à l’emploi ? Oui, mais les crêpes maison offrent une texture et une saveur bien meilleures.
Quel type de champignons puis-je utiliser ? Les champignons de Paris sont idéaux, mais vous pouvez aussi utiliser des cèpes ou des pleurotes pour une saveur plus raffinée.
Conclusion
Les Crêpes au Jambon, Fromage et Champignons à la Béchamel sont un incontournable de la cuisine familiale, alliant simplicité et gourmandise. Faciles à réaliser, elles offrent une expérience réconfortante grâce à leur garniture crémeuse et leur enveloppe dorée. Parfaites pour un dîner convivial, elles peuvent être adaptées à différents goûts et régimes alimentaires. Cette recette saura séduire petits et grands pour des moments chaleureux autour de la table.
