CRÈME DE BETTERAVES SUR TARTARE DE CONCOMBRE ET POMME VERTE
Contient des sels minéraux (sodium, calcium, potassium, fer et phosphore), des vitamines (A, C et des vitamines du groupe B). Le tubercule et ses feuilles sont riches en antioxydants et en flavonoïdes, utiles pour protéger le corps de l’action des radicaux libres, préviennent les troubles cardiovasculaires, renforcent les capillaires et aident à améliorer la circulation sanguine et aident également à atténuer l’inflammation du système digestif.
Voici une recette de CRÈME DE BETTERAVES SUR TARTARE DE CONCOMBRE ET POMME VERTE en Verrines haute en couleurs et en saveurs. Elle est tirée du dernier magazine Thermomix et vous. A la fois simple, légère et originale, elle ravit tous ceux qui la goûtent !
Recette CRÈME DE BETTERAVES SUR TARTARE DE CONCOMBRE ET POMME VERTE:
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients Pour 6 à 8 verrines:
1 petit concombre,
2 pommes vertes
Ciboulette
2 betteraves cuites (500 g),
1 petite gousse d’ail dégermée
125 g de Mascarpone
2 c à soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre
Préparation:
Comment préparer la CRÈME DE BETTERAVES SUR TARTARE DE CONCOMBRE ET POMME VERTE
le tartare : Eplucher et épépiner le concombre. Couper la pomme en 4 et l’épépiner. Placer dans le bol le concombre et la pomme verte, et hacher quelques secondes vit 4,5. Saupoudrer d’1/2 c à café de sel, de la ciboulette ciselée et remuer avec la spatule. Egoutter dans le panier de cuisson posé sur un récipient.
La crème : Peler l’ail, le placer dans le bol. Ajouter les betteraves coupées en morceaux, la Mascarpone et mixer progressivement jusqu’à 8, Ajouter le vinaigre et le sel et mixer 1mn en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 10. Gouter et rectifier.
Répartir le tartare concombre-pomme verte entre 6 et 8 verres, recouvrir de la mousse de betterave. Décorer avec la pomme restante.
