Coquilles Saint-Jacques gratinées

A l’approche de Noël, je vous propose cette super recette, parfaite pour une entrée festive et si simple à réaliser. Elle épatera vos invités! Fameuse… Les Coquilles Saint-Jacques gratinées, cette recette de coquilles Saint-Jacques est parfaite pour recevoir lors de grandes occasions. Les saveurs de la mer se mélangent à merveille à la sauce onctueuse.

La noix de st-jacques est un produit de la mer apprécié de tout le monde, tant par sa délicatesse que par des possibilités de recettes. C’est une petite tuerie toute douce et gratinée dans la coquille. Voici comment procéder pour préparer cette recette.

Recette Coquilles Saint-Jacques gratinées:

PORTIONS: 4
TEMPS DE CUISSON: 5 à 10 minutes

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

• 250 ml (1 tasse) de vin blanc
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• 1 oignon haché
• Sel et poivre au goût
• 12 pétoncles moyens
• 12 crevettes crues
• 1 casseau de champignons coupés en quatre
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
• 60 ml (4 c. à soupe) de beurre
• 60 ml (4 c. à soupe) de farine
• 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 15%
• 500 ml (2 tasses) de pommes de terre en purée

Préparation:

Comment préparer les Coquilles Saint-Jacques gratinées

Porter à ébullition le vin blanc avec le thym, la feuille de laurier et l’oignon. Saler et poivrer.

Pocher les pétoncles et les crevettes une à deux minutes. Égoutter. Laisser réduire ce court-bouillon de moitié.

Dans une poêle, colorer les champignons et les pétoncles dans l’huile chaude. Réserver.

Faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire deux minutes.

Verser le court-bouillon et la crème. Amener à ébullition en remuant sans cesse.

Répartir les pétoncles, les crevettes et les champignons dans quatre coquilles.

À l’aide d’une poche munie d’une douille cannelée, ceinturer chacune des coquilles de purée de pommes de terre.

Napper généreusement de sauce.

Faire gratiner au four préchauffé à 205 °C (400 °F).

Source de la recette