Crème au citron simple et rapide à réaliser
La crème au citron est un dessert frais et acidulé qui allie simplicité et gourmandise. Facile à réaliser, cette recette est parfaite pour terminer un repas sur une note légère et parfumée. Sa texture onctueuse et sa saveur citronnée en font une douceur irrésistible pour les amateurs de desserts fruités. Grâce à sa rapidité d’exécution, cette crème peut être préparée à l’avance pour régaler vos convives sans stress.
Le mariage du citron et du sucre offre un équilibre parfait entre acidité et douceur, sublimé par la présence de zestes pour une intensité aromatique supplémentaire. La touche de vanille ajoute une note délicate qui rehausse l’ensemble, tandis que la gélatine permet d’obtenir une consistance crémeuse et légère. Servie bien fraîche, cette crème est idéale pour les beaux jours ou pour clôturer un repas copieux.
Cette recette se distingue par sa simplicité et sa rapidité de préparation, tout en offrant une présentation élégante. Facilement adaptable, elle peut être déclinée avec d’autres agrumes ou enrichie d’une touche de liqueur pour une version plus sophistiquée.
Que ce soit en dessert individuel ou en garniture pour des tartes ou des gâteaux, la crème au citron ravira à coup sûr les papilles des petits et grands gourmands.
Crème au citron simple et rapide à réaliser
Temps de Préparation
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Temps total : 20 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 100 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 citrons jaunes
- 3 œufs
- 1 feuille de gélatine
- 100 g de beurre
Préparation
- Préparation des ingrédients : Ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Lavez les citrons, râpez finement leurs zestes, puis pressez-les pour obtenir le jus.
- Mélange œufs et sucre : Fouettez les œufs avec le sucre semoule et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite les zestes et le jus de citron.
- Cuisson : Versez la préparation dans une casserole et faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe (environ 10 minutes).
- Incorporation de la gélatine : Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu’à dissolution complète. Incorporez le beurre froid coupé en dés pour obtenir une texture lisse et brillante.
- Repos : Répartissez la crème dans des ramequins individuels, laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.
Conseils et Variantes
- Sans gélatine : Remplacez la gélatine par une cuillère à soupe de maïzena pour une version végétarienne.
- Parfum supplémentaire : Ajoutez une pointe de gingembre ou de cardamome pour une note épicée.
- Présentation : Garnissez avec des zestes de citron confits ou une feuille de menthe pour une touche décorative.
- Version plus légère : Utilisez du beurre allégé pour une version plus légère sans altérer le goût.
- Accompagnement : Servez avec des biscuits sablés ou des tuiles aux amandes pour une texture croquante en contraste.
FAQ
1. Peut-on préparer la crème au citron à l’avance ?
Oui, la crème peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur jusqu’à 48 heures.
2. Peut-on remplacer le citron jaune par du citron vert ?
Oui, le citron vert apportera une saveur plus exotique et légèrement plus acidulée.
3. Comment obtenir une texture plus ferme ?
Augmentez légèrement la quantité de gélatine ou laissez la crème refroidir plus longtemps.
4. Peut-on congeler la crème au citron ?
Non, la congélation altérerait la texture onctueuse de la crème.
5. Peut-on utiliser du jus de citron en bouteille ?
Il est préférable d’utiliser du jus de citron frais pour une saveur plus intense et naturelle.
Conclusion
La crème au citron simple et rapide est une recette incontournable pour les amateurs de desserts frais et acidulés. Sa préparation rapide et sa texture onctueuse en font un dessert parfait pour toutes les occasions. Facile à personnaliser, cette crème peut être servie seule, en verrine ou en garniture pour d’autres pâtisseries. Essayez cette recette pour apporter une touche de fraîcheur à vos repas tout en ravissant vos convives.
