Churros croustillants et légers faciles à réaliser
Les churros croustillants et légers sont une gourmandise incontournable qui nous transporte directement en Espagne. Leur texture dorée et croustillante à l’extérieur, associée à un cœur moelleux, en fait un dessert irrésistible. Appréciés aussi bien lors des fêtes foraines que pour un goûter gourmand, les churros séduisent petits et grands grâce à leur simplicité et à leur goût authentique.
La pâte à churros, préparée à partir d’ingrédients simples comme la farine, l’eau, le lait et le beurre, permet d’obtenir une texture homogène et légère. Ce dessert se distingue par sa forme allongée et cannelée, réalisée grâce à une poche à douille. Une fois frits, les churros sont roulés dans un mélange de sucre et de cannelle, leur conférant une saveur irrésistible et parfumée.
Ce dessert est idéal pour une pause sucrée rapide ou pour accompagner un chocolat chaud fondant. La préparation maison permet de contrôler la qualité des ingrédients et d’adapter la recette selon ses préférences, en y ajoutant par exemple une touche de vanille ou de zestes d’agrumes.
Les churros sont une excellente idée pour un moment convivial, que ce soit pour un goûter en famille ou un dessert festif. Leur préparation facile et rapide les rend accessibles à tous, même aux débutants en cuisine, pour un résultat à la fois gourmand et réconfortant.
Churros croustillants et légers faciles à réaliser
Temps de Préparation
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Total : 35 minutes
Ingrédients (pour environ 20 churros)
Pâte à churros :
- 10 cl de lait demi-écrémé
- 10 cl d’eau
- 75 g de beurre
- 170 g de farine de blé T45
- 1 pincée de sel
- 3 œufs
Pour la friture :
- 75 cl d’huile de friture
Pour la finition :
- 50 g de sucre en poudre
- 15 g de cannelle (facultatif)
Étapes de Préparation
- Préparation de la pâte :
- Dans une casserole, verser le lait, l’eau, le beurre et le sel.
- Faire chauffer jusqu’à ébullition puis retirer du feu.
- Ajouter la farine d’un seul coup et mélanger vigoureusement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
- Remettre sur le feu pour dessécher la pâte pendant 2 à 3 minutes.
- Incorporation des œufs :
- Transférer la pâte dans un bol ou dans le bol du robot pâtissier.
- Ajouter les œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Mettre la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelée de 1 cm.
- Cuisson :
- Faire chauffer l’huile à 170°C.
- Pocher des boudins de pâte d’environ 8 cm directement au-dessus de l’huile chaude, en coupant la pâte avec des ciseaux.
- Faire frire 4 à 5 churros à la fois, en les retournant pour obtenir une cuisson uniforme.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Finition :
- Mélanger le sucre en poudre avec la cannelle dans une assiette.
- Enrober les churros encore chauds dans ce mélange.
- Servir immédiatement, éventuellement accompagnés de chocolat fondu.
Conseils et Variantes
- Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille dans la pâte pour plus de saveur.
- Pour une version plus légère, utilisez uniquement de l’eau sans lait.
- Les churros se dégustent idéalement chauds, mais peuvent être réchauffés au four pendant quelques minutes.
- Accompagnez-les de sauce chocolat, de caramel ou même de confiture pour plus de gourmandise.
Foire Aux Questions (FAQ)
1. Peut-on préparer la pâte à l’avance ? Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour garantir des churros croustillants.
2. Comment éviter que les churros ne ramollissent ? Égouttez-les bien sur du papier absorbant et saupoudrez-les immédiatement de sucre.
3. Peut-on congeler les churros ? Oui, congelez-les non sucrés après cuisson, puis réchauffez-les au four avant de les enrober de sucre.
4. Peut-on utiliser une autre huile pour la friture ? L’huile de tournesol ou d’arachide est recommandée pour une friture légère et sans goût.
Conclusion
Les churros croustillants et légers sont une gourmandise simple et rapide à réaliser, parfaite pour toutes les occasions. Leur texture dorée et parfumée à la cannelle ravira tous les amateurs de douceurs. Grâce à cette recette maison, vous pouvez retrouver tout le plaisir des churros authentiques, tout en adaptant les saveurs selon vos préférences. À déguster bien chauds pour un moment gourmand et convivial.
