Chou à l’italienne à la viande hachée et tomates
Le Chou à l’Italienne à la Viande Hachée et Tomates est une recette chaleureuse et conviviale qui associe des saveurs méditerranéennes à la simplicité d’un gratin maison. Ce plat met en valeur le chou frisé, légume de saison riche en nutriments, associé à la viande hachée pour une touche de gourmandise. La douceur des tomates mijotées avec des graines de cumin et une pointe de citron apporte une note parfumée et équilibrée.
Cette recette se distingue par son mélange harmonieux de textures, entre la tendreté du chou, la jutosité des tomates et le gratin doré de gruyère râpé. Sa préparation simple et accessible en fait une option idéale pour un repas familial réconfortant, tout en offrant une alternative saine aux plats traditionnels de viande.
Grâce à sa cuisson au four, le gratin acquiert une belle croûte dorée qui sublime l’ensemble. La combinaison des légumes, de la viande hachée et des épices apporte une richesse de saveurs qui plaît à tous les palais, même les plus exigeants. C’est un plat complet, équilibré et économique qui saura satisfaire toute la famille.
En servant ce gratin bien chaud, accompagné d’une salade verte ou d’une tranche de pain rustique, vous offrez un repas généreux et savoureux. Un plat qui rappelle les recettes de grand-mère, parfait pour réchauffer les soirées d’hiver.
Chou à l’italienne à la viande hachée et tomates
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps total : 55 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 chou frisé
- 2 tomates
- 400g de viande hachée
- 1/2 citron (jus)
- 5 graines de cumin
- 50g de gruyère râpé
- 1 feuille de laurier
- Sel
- Poivre
Étapes de Préparation
Étape 1 : Préparation du Chou
Préchauffez le four à 230°C (thermostat 7-8). Épluchez le chou en retirant les feuilles abîmées et lavez-le soigneusement. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et blanchissez le chou pendant 10 minutes. Égouttez-le, puis coupez-le en fines lamelles.
Étape 2 : Préparation des Tomates
Pendant la cuisson du chou, coupez les tomates en morceaux. Faites-les cuire à l’étouffée dans une casserole avec la feuille de laurier, le jus de citron et les graines de cumin. Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux.
Étape 3 : Assemblage
Mélangez les lamelles de chou égouttées avec les tomates mijotées après avoir retiré la feuille de laurier. Incorporez la viande hachée crue au mélange de légumes et mélangez bien. Versez le tout dans un plat à gratin.
Étape 4 : Cuisson
Saupoudrez généreusement de gruyère râpé. Enfournez dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Servez chaud.
Conseils & Variantes
- Option végétarienne : Remplacez la viande hachée par du tofu émietté ou des lentilles pour une version sans viande.
- Épices : Ajoutez une pincée de paprika fumé pour une saveur plus intense.
- Accompagnement : Servez avec une salade verte assaisonnée à l’huile d’olive et au citron.
- Préparation à l’avance : Préparez le gratin la veille et réchauffez-le au four avant de servir.
Foire Aux Questions (FAQ)
Puis-je congeler ce gratin ? Oui, ce gratin se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans un récipient hermétique.
Quel type de viande hachée est recommandé ? La viande de bœuf ou de veau convient parfaitement, mais vous pouvez aussi utiliser de la viande de volaille pour une version plus légère.
Puis-je utiliser du chou blanc à la place du chou frisé ? Oui, le chou blanc peut remplacer le chou frisé, mais la texture sera légèrement différente.
Comment éviter que le gratin soit trop sec ? Veillez à ne pas trop égoutter les tomates et à bien mélanger la viande crue avec les légumes avant la cuisson.
Conclusion
Le Chou à l’Italienne à la Viande Hachée et Tomates est un plat réconfortant et savoureux qui marie à merveille la simplicité des légumes avec des notes épicées. Sa préparation rapide et son goût généreux en font une option parfaite pour les repas du quotidien. Facile à personnaliser, il s’adapte aux préférences de chacun et permet d’intégrer des légumes de saison de manière gourmande. Servez ce gratin bien chaud pour un moment de partage et de plaisir en famille.
