Charlotte légère aux fraises et framboises
La Charlotte Légère aux Fraises et Framboises est un dessert délicat et fruité qui célèbre la fraîcheur des fruits rouges. Parfaite pour clôturer un repas estival ou apporter une touche gourmande à une occasion spéciale, cette charlotte séduit par sa légèreté et sa douceur. L’association des fraises juteuses et des framboises acidulées, enveloppées dans une mousse aérienne au fromage blanc, offre une expérience gustative équilibrée et rafraîchissante.
Sa préparation simple et rapide permet de réaliser un dessert élégant sans nécessiter de cuisson. La texture fondante de la mousse, soutenue par la tenue de la gélatine, contraste agréablement avec le croquant des biscuits à la cuillère légèrement imbibés de fleur d’oranger. Chaque bouchée offre une explosion de saveurs fruitées, sublimée par la douceur parfumée de la crème fouettée.
Grâce à sa présentation soignée et à son goût irrésistible, cette charlotte devient rapidement la star des tables estivales. Elle peut être préparée la veille pour un gain de temps optimal, garantissant une prise parfaite et une fraîcheur incomparable. Son côté léger en fait un dessert idéal pour conclure un repas sans lourdeur, tout en ravissant les palais les plus gourmands.
La décoration finale, agrémentée de fruits rouges frais et de quelques feuilles de menthe, apporte une touche d’élégance qui sublime la présentation. Servie avec un coulis de fruits rouges, cette charlotte devient un véritable plaisir pour les yeux et les papilles.
Charlotte légère aux fraises et framboises
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 40 minutes
- Temps de repos : 1 nuit (minimum 6 heures)
- Temps total : 6 heures 40 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
Pour la Charlotte :
- 14 biscuits à la cuillère
- 3 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 300g de fromage blanc
- 20cl de crème liquide
- 2 feuilles de gélatine
- 60g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 100g de framboises
- 400g de fraises
Pour la décoration :
- Fraises entières
- Framboises
- Feuilles de menthe
- Coulis de fruits rouges (optionnel)
Étapes de Préparation
Étape 1 : Préparation du Moule
Tapissez un moule à cake de 20 cm de papier sulfurisé. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans l’eau de fleur d’oranger et tapissez les parois du moule. Placez au frais pendant la préparation de la crème.
Étape 2 : Préparation des Fruits
Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux. Réservez quelques fruits entiers pour la décoration.
Étape 3 : Préparation de la Crème
Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Montez la crème liquide bien froide en chantilly. Faites fondre la gélatine dans un peu d’eau tiède, puis incorporez-la au fromage blanc préalablement fouetté avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez délicatement la chantilly, puis les fraises coupées et les framboises.
Étape 4 : Montage et Repos
Versez la préparation dans le moule tapissé de biscuits. Lissez la surface avec une spatule et tapez légèrement le moule pour tasser. Placez au réfrigérateur pour une nuit entière. Démoulez délicatement avant de servir, puis décorez avec des fruits frais et des feuilles de menthe.
Conseils & Variantes
- Saveur supplémentaire : Ajoutez quelques zestes de citron vert pour une touche acidulée.
- Décoration : Saupoudrez d’amandes effilées pour une finition croquante.
- Version sans gélatine : Remplacez la gélatine par de l’agar-agar.
- Accompagnement : Servez avec un coulis de fruits rouges maison pour encore plus de gourmandise.
Foire Aux Questions (FAQ)
Puis-je préparer cette charlotte la veille ? Oui, elle se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 24 heures.
Puis-je utiliser des fruits surgelés ? Oui, mais veillez à bien les égoutter avant de les incorporer à la préparation.
Comment éviter que les biscuits ne ramollissent trop ? Trempez-les brièvement dans la fleur d’oranger pour préserver leur texture.
Puis-je réaliser cette recette avec d’autres fruits ? Absolument, les pêches, les mangues ou les fruits rouges conviennent parfaitement.
Conclusion
La Charlotte Légère aux Fraises et Framboises est un dessert frais, léger et élégant qui ravira tous les amateurs de fruits rouges. Sa simplicité de préparation et sa présentation raffinée en font une option idéale pour les repas estivaux ou les grandes occasions. Un dessert délicat qui met en valeur la saveur naturelle des fruits tout en offrant une texture douce et aérienne. Servez-la bien fraîche pour une explosion de saveurs et une touche de gourmandise irrésistible.
