Beignets aux Pommes à la Poêle de Grand-Mère

Les Beignets aux Pommes à la Poêle de Grand-Mère sont une douceur traditionnelle, parfaite pour une pause sucrée réconfortante. Cette recette intemporelle associe la simplicité des pommes sucrées à une pâte légère et dorée, offrant une gourmandise croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Chaque bouchée rappelle les saveurs authentiques des goûters d’antan, préparés avec amour.

La préparation repose sur des ingrédients simples, disponibles dans toutes les cuisines, et un processus accessible même aux débutants. Le parfum des pommes caramélisées combiné à une pâte légèrement sucrée crée une alliance parfaite qui plaira aux petits comme aux grands. Ces beignets se dégustent tièdes, saupoudrés de sucre glace, pour un plaisir gourmand irrésistible.

La cuisson à la poêle permet de contrôler facilement la dorure des beignets tout en conservant une texture légère. Cette méthode traditionnelle permet d’éviter la friture en grande quantité, tout en garantissant des beignets croustillants et savoureux.

Personnalisables à souhait, ces beignets peuvent être agrémentés de cannelle, de zeste de citron ou même d’un filet de miel pour une touche encore plus gourmande. Ils se dégustent idéalement en dessert ou lors d’un goûter convivial, accompagnés d’un thé ou d’un café.

Beignets aux Pommes à la Poêle de Grand-Mère

Temps de Préparation

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps total : 25 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

• 250 g de farine
• 4 pommes (Golden ou autres variétés sucrées)
• 3/4 de litre d’huile (arachide ou tournesol, pour la friture)
• 2 œufs
• 20 cl de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 2 c. à soupe d’huile (pour la pâte)
• 1 pincée de sel
• Sucre en poudre ou sucre glace (pour la finition)

Étapes de Préparation

Étape 1 : Préparation de la Pâte

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez les œufs et l’huile. Incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène. La pâte doit avoir une texture légèrement épaisse pour bien enrober les pommes.

Étape 2 : Préparation des Pommes

Épluchez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Saupoudrez-les de sucre vanillé pour les parfumer.

Étape 3 : Cuisson des Beignets

Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle profonde. Trempez chaque rondelle de pomme dans la pâte et plongez-la immédiatement dans l’huile chaude. Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Étape 4 : Finition

Saupoudrez généreusement les beignets de sucre en poudre ou de sucre glace. Servez-les tièdes pour apprécier pleinement leur croustillant.

Conseils & Variantes

• Saveurs supplémentaires : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade à la pâte.
• Pommes : Utilisez des pommes Granny Smith pour une version plus acidulée.
• Accompagnement : Servez avec une boule de glace à la vanille ou un filet de caramel.
• Légèreté : Remplacez une partie du lait par de l’eau pétillante pour une pâte encore plus aérienne.

Foire Aux Questions (FAQ)

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Mélangez-la bien avant utilisation.

Comment éviter que les beignets soient trop gras ?
Assurez-vous que l’huile soit bien chaude avant de plonger les beignets et égouttez-les immédiatement sur du papier absorbant.

Puis-je congeler les beignets ?
Il est préférable de les consommer frais, mais vous pouvez les congeler après cuisson et les réchauffer au four.

Quel autre fruit peut-on utiliser ?
Les poires, les bananes ou les ananas fonctionnent également très bien avec cette pâte.

Conclusion

Les Beignets aux Pommes à la Poêle de Grand-Mère sont une gourmandise intemporelle qui évoque des souvenirs chaleureux. Faciles à préparer, ils offrent une texture croustillante et un cœur fondant qui ravira toute la famille. Parfaits pour une pause sucrée ou un goûter convivial, ils s’adaptent à toutes les envies grâce à leurs nombreuses variantes. Une recette simple, savoureuse et indémodable qui traverse les générations.