Cassolette de Fruits de mer à la crème fraîche

 

Ingrédients:

pour 5 personnes

– 250 g de noix de saint-jacques

– 250 g de écrevisse décortiquées

– 200 g de moules décortiquées cuites

– 200 g de crevette crues

– 15 cl de vin blanc sec

– 1 échalote

– 40 g de beurre

– 40 cl de crème fraîche

– 1 cuillère à café de concentré de tomate

– 0.5 cuillère à café de gingembre en poudre

– 1 pincée de sel

– 1 pincée de poivre

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