Le cake au saumon fumé et poireaux est une recette salée raffinée qui allie la délicatesse du saumon à la douceur des poireaux. Sa texture moelleuse et parfumée en fait une option idéale pour un dîner léger, un pique-nique ou un apéritif dînatoire. L’association du saumon fumé, légèrement salé, avec les poireaux fondants offre un équilibre parfait entre saveurs marines et végétales. L’emmental râpé ajoute une touche gourmande en apportant une texture fondante à chaque bouchée.
Grâce à sa préparation simple, ce cake se réalise en peu de temps tout en offrant un résultat savoureux et élégant. La cuisson au four permet de révéler toutes les saveurs des ingrédients, tandis que l’aneth apporte une note herbacée subtile qui rehausse le goût du saumon.
Ce cake se déguste aussi bien chaud que froid, ce qui le rend parfait pour toutes les occasions. Sa mie moelleuse reste délicieuse même après plusieurs heures, ce qui permet de le préparer à l’avance pour vos repas ou buffets. Facile à transporter, il s’intègre parfaitement dans un menu équilibré lorsqu’il est accompagné d’une salade verte ou d’une sauce légère.
Les nombreuses possibilités de variantes permettent de personnaliser cette recette selon vos envies, que ce soit en ajoutant des épices, des légumes ou d’autres poissons fumés. C’est une recette qui séduit par sa simplicité et son raffinement, tout en restant accessible à tous les niveaux de cuisine.
Cake au saumon fumé et poireaux recette salée raffinée
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps total : 1 heure
- Portions : 6 personnes
Ingrédients
- 200 g de farine
- 150 g de saumon fumé
- 150 g d’emmental râpé
- 3 œufs
- 2 oignons
- 2 blancs de poireaux
- 10 cl de lait
- 15 g de beurre
- 2 cuil. à soupe d’aneth ciselé
- 1 sachet de levure
- 10 cl d’huile d’olive
- Sel, poivre
Étapes de Préparation
- Préparation des Légumes
- Pelez et émincez finement les oignons.
- Coupez les blancs de poireaux en rondelles.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les poireaux et laissez cuire pendant 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réservez.
- Préparation de la Pâte
- Préchauffez le four à 200°C (th. 7).
- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et l’aneth ciselé.
- Incorporez progressivement la farine et la levure tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporation des Garnitures
- Ajoutez l’emmental râpé à la pâte.
- Incorporez ensuite les poireaux, les oignons et le saumon fumé coupé en petits morceaux.
- Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients sans trop travailler la pâte.
- Cuisson
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, qui doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir avant de démouler.
- Dégustation
- Servez tiède ou froid, accompagné d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette citronnée.
Conseils et Variantes
- Ajout d’Épices : Ajoutez une pincée de curry ou de paprika pour relever le goût.
- Herbes Fraîches : Remplacez l’aneth par de la ciboulette ou du persil pour varier les saveurs.
- Fromage : Essayez avec du fromage de chèvre ou du comté pour une version plus gourmande.
- Poisson : Remplacez le saumon fumé par de la truite fumée pour une variante plus douce.
- Texture Moelleuse : Ajoutez une cuillère de crème fraîche pour rendre la pâte encore plus moelleuse.
- Astuce Apéritif : Découpez le cake en petits cubes pour le servir lors d’un apéritif.
FAQ
Puis-je préparer ce cake à l’avance ? Oui, ce cake se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez-le légèrement avant de servir pour retrouver toute sa saveur.
Puis-je congeler le cake ? Oui, emballez-le dans du film alimentaire et congelez-le jusqu’à 1 mois. Laissez décongeler à température ambiante avant dégustation.
Comment éviter que le cake soit trop sec ? Ne prolongez pas la cuisson au-delà du temps indiqué et ajoutez une cuillère à soupe de crème liquide pour une texture plus fondante.
Puis-je remplacer la farine classique par une farine sans gluten ? Oui, utilisez un mélange de farines sans gluten pour une version adaptée aux régimes spécifiques.
Comment obtenir une belle croûte dorée ? Saupoudrez le dessus du cake avec un peu d’emmental râpé avant d’enfourner.
Peut-on ajouter des légumes supplémentaires ? Oui, des épinards ou des courgettes râpées se marient très bien avec le saumon fumé.
Avec sa texture moelleuse et ses saveurs équilibrées, le cake au saumon fumé et poireaux est une option gourmande et élégante pour toutes les occasions. Facile à réaliser, il apporte une touche raffinée à vos repas tout en restant accessible et personnalisable.
