Les brownies au chocolat noir sont une gourmandise incontournable pour les amateurs de chocolat. Cette recette facile permet de réaliser des brownies fondants, moelleux et riches en saveurs, parfaits pour une pause sucrée ou pour clôturer un repas avec une touche gourmande. Grâce à l’association du chocolat noir intense et de la texture fondante, ces brownies séduisent petits et grands. Chaque bouchée révèle un cœur tendre et savoureux, rehaussé par la légère amertume du chocolat noir.
La préparation de ces brownies repose sur des ingrédients simples, mais chaque étape est essentielle pour obtenir une texture parfaite. Le mélange du chocolat fondu avec le beurre apporte une richesse incomparable, tandis que la levure chimique et les œufs assurent une légèreté délicate. La cuisson précise permet d’obtenir une croûte légèrement croustillante à l’extérieur et un cœur fondant irrésistible, offrant une expérience gustative unique.
Ce dessert s’adapte facilement aux préférences de chacun, avec la possibilité d’ajouter des noix, des noisettes ou même des pépites de chocolat pour une version encore plus gourmande. Vous pouvez également jouer sur l’intensité du chocolat en choisissant un pourcentage de cacao plus élevé. Cette recette est idéale pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un goûter convivial, d’un dessert raffiné ou d’un cadeau gourmand fait maison.
Grâce à ses saveurs intenses, sa texture moelleuse et sa simplicité, ce brownie au chocolat noir deviendra rapidement l’une de vos recettes préférées. Suivez cette recette détaillée pour réussir à coup sûr ce dessert chocolaté qui fera l’unanimité auprès de vos convives.
Brownies au chocolat noir recette facile
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 45 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 1 heure 15 minutes
- Portions : 8 personnes
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir à 55%
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre semoule
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 20 g de cacao amer
- 120 g de farine
Étapes de Préparation
- Préparation du Chocolat Fondant
- Faites fondre le chocolat noir coupé en morceaux avec le beurre dans une casserole à feu doux.
- Remuez régulièrement jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Retirez du feu et laissez tiédir pendant 10 à 15 minutes pour éviter de cuire les œufs lors de l’incorporation.
- Préparation de la Base des Brownies
- Dans un grand bol, fouettez les œufs, le sucre et la pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre.
- Versez le chocolat fondu dans la préparation aux œufs et mélangez délicatement avec une spatule pour éviter de faire retomber l’appareil.
- Incorporation des Poudres
- Tamisez la farine, la levure chimique et le cacao amer.
- Ajoutez progressivement les poudres au mélange en remuant doucement à l’aide d’une spatule pour éviter les grumeaux.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène sans trop travailler la pâte afin de préserver la texture moelleuse.
- Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, puis égalisez la surface avec une spatule.
- Tapotez légèrement le moule pour lisser la pâte naturellement.
- Enfournez pendant 30 minutes en surveillant la cuisson. La surface doit être légèrement craquelée, mais l’intérieur encore fondant.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler et de découper en carrés réguliers.
Conseils et Variantes
- Noix et Fruits Secs : Ajoutez 100 g de noix, d’amandes ou de noisettes concassées pour une version croquante.
- Chocolat Intense : Remplacez le chocolat à 55% par du chocolat à 70% pour un goût plus corsé et intense.
- Version Gourmande : Incorporez des pépites de chocolat noir ou au lait pour encore plus de gourmandise.
- Astuce de Conservation : Conservez les brownies dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours ou au réfrigérateur pour une texture plus dense.
- Servir avec : Une boule de glace vanille, de la crème anglaise ou des fruits rouges pour une présentation élégante.
- Astuce pour des Brownies Parfaits : Ne mélangez pas trop la pâte pour garder une texture fondante et utilisez du chocolat de qualité pour un goût authentique.
FAQ
Pourquoi mes brownies sont-ils trop secs ?
Ils ont peut-être cuit trop longtemps. Respectez le temps de cuisson indiqué et vérifiez la texture en insérant la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide.
Puis-je congeler les brownies ?
Oui, emballez-les individuellement dans du film alimentaire et congelez-les dans une boîte hermétique jusqu’à 1 mois. Laissez décongeler à température ambiante avant de déguster.
Comment obtenir des brownies plus fondants ?
Réduisez le temps de cuisson de 5 minutes et utilisez du chocolat à 70% pour une texture plus moelleuse et un goût plus intense.
Puis-je remplacer le sucre semoule par du sucre roux ?
Oui, le sucre roux apportera une saveur légèrement caramélisée et une texture plus moelleuse.
Comment éviter que les brownies s’effritent ?
Laissez-les bien refroidir avant de les découper avec un couteau bien aiguisé pour obtenir des carrés nets et réguliers.
Puis-je ajouter des arômes supplémentaires ?
Oui, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille ou une pincée de cannelle pour une touche aromatique originale.
