Bouchées au lardons et au comté apéritif parfait
Les Bouchées au Lardons et au Comté sont une option apéritive délicieuse, idéale pour apporter une touche gourmande et conviviale à vos repas festifs. L’association du Comté, au goût riche et légèrement fruité, avec des lardons fumés croustillants, confère à ces bouchées une saveur unique qui ravira les papilles. Faciles à réaliser, elles séduisent aussi bien par leur goût raffiné que par leur texture fondante.
La préparation de cette recette repose sur une pâte légère et moelleuse, agrémentée d’oignons dorés et d’un lait infusé des sucs de cuisson des lardons. Ce procédé permet d’obtenir des bouchées encore plus savoureuses et parfumées. Le mélange des fromages apporte une texture filante, parfaite pour un apéritif gourmand.
Grâce à la cuisson au four, ces bouchées sont plus légères que les versions frites, tout en restant parfaitement dorées et croustillantes à l’extérieur. Elles peuvent être servies chaudes ou tièdes, accompagnées d’une sauce légère ou d’un assortiment de dips pour un apéritif encore plus gourmand.
Polyvalentes et personnalisables, ces bouchées peuvent être adaptées selon vos préférences en remplaçant certains ingrédients ou en y ajoutant des herbes aromatiques. Elles se conservent bien, ce qui permet de les préparer à l’avance pour gagner du temps lors de vos réceptions.
Bouchées au lardons et au comté apéritif parfait
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15-20 minutes
- Temps total : 35-40 minutes
Ingrédients pour 50 bouchées
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure Alsacienne
- 200 g de lardons fumés en allumettes
- 1 oignon (+/- 100 g)
- 100 g de Comté
- 100 g de fromage râpé
- 125 ml de lait
- 100 ml d’huile (tournesol, olive ou colza)
- Beurre pour rissoler l’oignon
- Sel et poivre au goût
Étapes de Préparation
Étape 1 : Préparation des Ingrédients
Hachez l’oignon finement. Faites-le revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les lardons et faites-les rissoler pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirez du feu et réservez.
Étape 2 : Infusion du Lait
Versez le lait dans la même poêle chaude pour qu’il s’imprègne des saveurs des oignons et des lardons. Laissez tiédir hors du feu pendant quelques minutes.
Étape 3 : Préparation de la Pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez progressivement le lait infusé tout en mélangeant délicatement. Incorporez l’huile et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez ensuite le fromage râpé, les cubes de Comté, les lardons et les oignons. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 4 : Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Remplissez des petits moules à bouchées ou des moules à mini-muffins à ras-bord avec la préparation. Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les bouchées soient bien gonflées et dorées.
Conseils & Variantes
- Fromage : Remplacez le Comté par du gruyère ou du cheddar pour varier les saveurs.
- Herbes : Ajoutez du persil frais ou du thym pour une touche de fraîcheur.
- Végétarien : Remplacez les lardons par des dés de poivron ou des champignons poêlés.
- Épices : Une pincée de paprika ou de muscade rehaussera la saveur des bouchées.
Foire Aux Questions (FAQ)
Puis-je préparer ces bouchées à l’avance ?
Oui, elles peuvent être préparées la veille et réchauffées au four avant de servir.
Puis-je les congeler ?
Oui, congelez-les après cuisson et réchauffez-les directement au four à 180°C pendant 10 minutes.
Quel type de moule utiliser ?
Des moules en silicone ou des moules à mini-muffins sont parfaits pour cette recette.
Puis-je remplacer les lardons par du jambon ?
Oui, du jambon fumé ou du bacon haché fera parfaitement l’affaire.
Conclusion
Les Bouchées au Lardons et au Comté sont l’apéritif idéal pour toutes les occasions. Moelleuses, gourmandes et faciles à préparer, elles séduiront vos invités par leur goût savoureux et leur texture fondante. Grâce à leur petite taille, elles se dégustent en une bouchée, apportant une touche raffinée à vos buffets ou apéritifs. N’hésitez pas à varier les garnitures pour personnaliser la recette selon vos préférences et surprendre vos convives
