Blanquette de poissons aux moules
Découvrez un véritable joyau culinaire, une expérience gustative inoubliable qui enflammera vos sens : la Blanquette de poissons aux moules. Laissez-vous transporter vers de nouveaux horizons gastronomiques en abandonnant les sentiers battus de la cuisine traditionnelle. Cette version exquise revisite la blanquette classique en y infusant toute la fraîcheur de la mer. Préparée avec amour et expertise, cette composition divine marie harmonieusement le cabillaud fondant, le saumon délicat et les moules succulentes, le tout sublimé par les effluves envoûtants du safran.
Plongez votre cuillère dans ce délice somptueux et laissez votre palais s’émerveiller. Sa sauce veloutée, d’une onctuosité sans égale, enrobe chaque morceau de poisson avec tendresse et générosité, créant une symphonie de saveurs qui éveillera vos papilles à chaque bouchée. Merveilleusement facile à réaliser, cette recette impressionnera vos convives et enchantera votre famille. Accompagnée d’un riz blanc moelleux, elle deviendra la pièce maîtresse de vos repas festifs, propageant une ambiance chaleureuse et conviviale autour de la table. Préparez-vous à être transporté vers des contrées culinaires inexplorées et laissez-vous envoûter par cette composition digne des plus grands chefs.
Recette Blanquette de poissons aux moules:
- Temps de préparation : environ 30 minutes
- Temps de cuisson : environ 20 minutes
- Nombre de personnes : 4 personnes
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients:
800 g de poisson blanc (cabillaud, merlu, etc.)
20 petits oignons blancs
1.5 litre de moules
vin blanc sec
1 échalote
2 dl de crème fraîche
2 œufs
farine
sel – poivre
persil
Préparation:
Comment préparer la Blanquette de poissons aux moules
Tout d’abord, grattez et lavez soigneusement les moules.
Ensuite, mettez-les dans une grande sauteuse ou une cocotte à feu vif avec l’échalote hachée, 1 verre de vin blanc et une branche de persil. Veillez à les retourner ou les secouer régulièrement jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent toutes.
Une fois les moules ouvertes, décoquillez-les et filtrez le jus rendu à travers un tamis fin. Transférez le jus dans une casserole et faites-le réduire. Réservez-le pour plus tard.
Dans une sauteuse, faites fondre 50 g de beurre et faites dorer les petits oignons sur toutes les faces. Ensuite, ajoutez le poisson coupé en gros morceaux.
Laissez le poisson prendre un peu de couleur à feu vif, puis saupoudrez-le d’une cuiller à soupe de farine. Mouillez avec le jus réduit des moules et ajoutez un peu de vin blanc. N’oubliez pas de saler et poivrer selon votre goût. Laissez le tout cuire pendant 15 à 20 minutes, en fonction de la taille des morceaux de poisson.
En fin de cuisson, ajoutez les moules décoquillées pour les réchauffer et les incorporer à la préparation.
Pendant ce temps, dans un bol, délayez 2 jaunes d’œufs dans la crème fraîche. Une fois bien mélangés, versez ce mélange dans la sauteuse. Pour éviter que la sauce ne tourne, retirez la sauteuse du feu avant qu’elle n’atteigne le point d’ébullition.
Enfin, servez la blanquette de poissons aux moules saupoudrée de persil finement haché et accompagnez-la d’un peu de riz nature.
