Champignons farcis à l’italienne simple et assez rapide
Les champignons farcis à l’italienne simple et rapide sont une entrée gourmande qui combine la douceur des champignons avec des saveurs typiquement méditerranéennes. Cette recette séduit par sa simplicité et sa richesse aromatique. Les champignons de grande taille servent de base tendre et savoureuse, tandis que la garniture allie oignon, ail et jambon cru pour une farce généreuse. La mozzarella fondante et le parmesan gratiné viennent couronner cette préparation, offrant une texture fondante et légèrement croustillante à la surface.
Grâce à la précuisson des champignons, leur texture reste parfaitement moelleuse sans se gorger d’eau. Le mélange de concentré de tomate et d’herbes aromatiques apporte une touche ensoleillée, typique des recettes italiennes. Le jambon cru, quant à lui, ajoute une note salée qui équilibre la douceur des champignons et la légèreté de la mozzarella.
Cette recette convient aussi bien en entrée chaude qu’en plat principal accompagné d’une salade verte. Sa préparation simple permet de réaliser un plat raffiné sans effort. De plus, la possibilité de préparer les champignons à l’avance en fait une option idéale pour les repas entre amis ou les dîners improvisés.
Pour une version végétarienne, il suffit de remplacer le jambon par des tomates séchées ou des olives, ce qui apporte une nouvelle palette de saveurs. L’ajout de basilic frais ou d’un filet d’huile d’olive juste avant de servir permet d’accentuer encore davantage les arômes méditerranéens.
Champignons farcis à l’italienne simple et assez rapide
Temps de Préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Temps total : 50 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 12 gros champignons
- 1 gros oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 100 g de jambon cru
- 2 mozzarella
- Parmesan râpé
- Origan
- Sel, poivre
Préparation
- Préparation des champignons : Préchauffez le four à 200°C. Retirez les pieds des champignons et placez les chapeaux dans un plat à gratin, côté creux vers le haut. Enfournez pour 10 minutes afin qu’ils rendent leur eau de végétation. Retournez-les et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Préparation de la farce : Faites revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les pieds des champignons coupés en petits morceaux. Faites cuire jusqu’à évaporation de l’eau. Incorporez le concentré de tomate et deux verres d’eau. Laissez réduire, salez, poivrez et ajoutez l’origan.
- Montage : Déposez la garniture dans les champignons précuits. Ajoutez des morceaux de jambon cru, puis disposez des tranches de mozzarella par-dessus. Saupoudrez de parmesan râpé.
- Cuisson : Enfournez pendant 20 minutes à 200°C, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Conseils et Variantes
- Version végétarienne : Remplacez le jambon cru par des tomates séchées ou des olives noires pour une alternative savoureuse.
- Fromage : Essayez avec du fromage de chèvre, de la ricotta ou du gorgonzola pour varier les plaisirs.
- Herbes : Ajoutez du basilic frais ou du persil juste avant de servir pour une note de fraîcheur.
- Conservation : Préparez les champignons à l’avance, conservez-les au réfrigérateur et enfournez-les juste avant de servir.
- Accompagnement : Servez avec une salade verte ou des pâtes fraîches pour un repas plus consistant.
FAQ
1. Peut-on utiliser des champignons de Paris plus petits ?
Oui, mais ajustez le temps de cuisson pour éviter qu’ils ne se dessèchent.
2. Comment éviter que les champignons rendent trop d’eau ?
La précuisson permet d’évacuer l’excès d’eau avant de les garnir, assurant une texture plus ferme.
3. Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, il suffit de garnir les champignons et de les conserver au réfrigérateur avant cuisson.
4. Peut-on congeler les champignons farcis ?
Il est déconseillé de congeler cette recette, car les champignons risquent de perdre leur texture.
5. Peut-on ajouter des légumes à la farce ?
Oui, vous pouvez incorporer des courgettes râpées ou des tomates concassées pour une farce plus végétale.
Conclusion
Les champignons farcis à l’italienne sont une recette simple, rapide et pleine de saveurs méditerranéennes. Leur garniture généreuse et leur texture fondante en font une entrée idéale ou un plat léger pour toutes les occasions. Faciles à personnaliser, ils s’adaptent aux préférences de chacun, qu’ils soient végétariens ou amateurs de jambon cru. Préparés à l’avance ou servis juste sortis du four, ces champignons raviront vos convives par leur goût authentique et leur présentation appétissante.
