Les beignets sucrés, aussi appelés croustillons, sont une gourmandise incontournable dans de nombreuses régions, particulièrement lors des fêtes foraines ou des marchés de Noël. Ces petites bouchées dorées à la texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur séduisent par leur simplicité et leur saveur légèrement sucrée. La bière blonde, présente dans la pâte, apporte une légèreté supplémentaire grâce à son action levante, tandis que les blancs montés en neige offrent une texture aérienne. Faciles à réaliser, ces beignets conviennent parfaitement pour une pause sucrée ou un dessert convivial. Ils sont souvent dégustés saupoudrés de sucre glace, mais peuvent aussi être accompagnés de chocolat fondu ou de confiture pour une touche encore plus gourmande.
L’histoire des beignets sucrés remonte à plusieurs siècles, où ils étaient déjà préparés dans différentes cultures sous diverses formes. Les croustillons, typiques des fêtes foraines, tirent leur origine des Pays-Bas et de la Belgique, où ils sont appelés « oliebollen ». Leur texture croustillante et leur goût sucré en font une friandise prisée des petits et des grands. La recette proposée ici reprend les bases traditionnelles tout en offrant une version simple et accessible à tous.
Ces beignets se distinguent par leur préparation rapide et leur cuisson dorée, qui garantit une texture parfaite. La pâte, sans temps de repos, permet de réaliser des beignets express pour une envie sucrée de dernière minute. L’ajout de la bière, ingrédient secret de cette recette, permet d’obtenir des croustillons légers qui ne sont pas trop gras. Une fois frits, ils se dégustent tièdes, saupoudrés de sucre pour une expérience gustative irrésistible.
Grâce à cette recette, vous pourrez réaliser des beignets faits maison avec des ingrédients simples et peu onéreux. Que ce soit pour une fête familiale, un goûter d’anniversaire ou simplement pour satisfaire une envie de sucré, ces croustillons raviront vos papilles et celles de vos proches. Leur préparation rapide et leur texture parfaite en font une recette incontournable à garder sous la main.
Beignets Sucrés (la recette des croustillons)
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Portions : 5 personnes
Ingrédients
- 150 g de farine
- 10 cl d’eau
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de bière blonde
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Huile pour friture
- Sucre glace (pour saupoudrer, facultatif)
Étapes de Préparation
- Préparation de la pâte :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Battez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.
- Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, l’eau, la bière blonde et l’huile.
- Ajoutez progressivement la farine, le sel et le sucre tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporation des blancs en neige :
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte à l’aide d’une spatule pour ne pas casser la texture aérienne.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Cuisson :
- Faites chauffer de l’huile dans une grande casserole ou une friteuse à feu moyen (environ 170°C).
- Formez des petites boules de pâte à l’aide de deux cuillères.
- Plongez les boules dans l’huile chaude et laissez cuire environ 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Égouttage et finition :
- Égouttez les beignets sur du papier absorbant.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Conseils et Variantes
- Conseil de cuisson : Veillez à ne pas surchauffer l’huile pour éviter que les beignets ne brûlent à l’extérieur tout en restant crus à l’intérieur.
- Parfum supplémentaire : Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille ou de zeste de citron râpé pour aromatiser la pâte.
- Version sans alcool : Remplacez la bière par de l’eau gazeuse pour garder la légèreté de la pâte.
- Garnitures : Servez avec du miel, du chocolat fondu ou de la confiture pour une version encore plus gourmande.
FAQ
1. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Non, cette pâte ne nécessite pas de temps de repos et doit être utilisée immédiatement pour conserver sa légèreté.
2. Comment conserver les beignets ?
Les beignets sont meilleurs consommés immédiatement. Cependant, vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pendant 24 heures, mais ils perdront leur croustillant.
3. Peut-on congeler les beignets ?
Il est déconseillé de congeler ces beignets, car leur texture se dégraderait après décongélation.
4. Comment éviter que les beignets ne soient trop gras ?
Veillez à ce que l’huile soit bien chaude avant de plonger la pâte, et égouttez soigneusement les beignets sur du papier absorbant.
Conclusion
Les beignets sucrés façon croustillons sont une douceur irrésistible qui rappelle les plaisirs simples des fêtes foraines. Faciles à préparer, avec des ingrédients du quotidien, ils séduisent par leur texture croustillante et leur goût légèrement sucré. Grâce à cette recette, vous pourrez réaliser des beignets maison rapides et savoureux à partager en famille ou entre amis. Que vous les dégustiez nature ou accompagnés de chocolat fondu, ces croustillons feront le bonheur des gourmands. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures pour varier les plaisirs !
