Baguette Inratable fait maison pain facile à préparer

La baguette maison est une invitation à redécouvrir le plaisir du pain artisanal, alliant simplicité et gourmandise. Cette recette permet d’obtenir des baguettes dorées à la croûte croustillante et à la mie légère, parfaites pour accompagner tous les repas. Grâce à des ingrédients basiques et une technique accessible, chacun peut réussir des baguettes dignes des meilleures boulangeries. Préparer du pain chez soi permet de profiter d’un moment de convivialité tout en savourant un produit fait maison, sans additifs ni conservateurs.

La réussite de cette baguette repose sur une fermentation bien maîtrisée qui permet de développer des arômes subtils. La levée lente permet à la pâte de gagner en légèreté et en saveurs. Le façonnage minutieux donne à la baguette sa forme caractéristique, tandis que la cuisson avec un coup de buée assure une croûte bien dorée et croustillante. Chaque étape, du pétrissage à la cuisson, est essentielle pour obtenir une baguette parfaite, digne des meilleures boulangeries artisanales.

Préparer son propre pain permet non seulement de contrôler la qualité des ingrédients, mais aussi d’obtenir un résultat plus savoureux que les pains industriels. L’ajout de graines ou d’herbes permet de personnaliser les baguettes selon les goûts. Elles se marient à merveille avec du beurre, de la confiture ou des plats en sauce, pour une expérience authentique et gourmande. Cette recette prouve qu’il est possible de réaliser des baguettes croustillantes sans équipement sophistiqué.

Grâce à cette recette simple et détaillée, même les débutants pourront obtenir des baguettes irrésistibles. La satisfaction de déguster son propre pain frais et fait maison est incomparable. Ce pain accompagnera aussi bien vos repas quotidiens que vos moments de partage en famille ou entre amis, ajoutant une touche artisanale à toutes vos tables.

Baguette Inratable fait maison pain facile à préparer

Temps de Préparation

• Temps de préparation : 45 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 1 h 10 minutes + temps de pousse
• Portions : 3 baguettes

Ingrédients

• 300 g d’eau
• 2 c. à café de sel
• 1 c. à café de sucre
• 490 g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger type briochin

Variantes :

• Remplacez une partie de la farine par de la farine complète pour un pain plus rustique.
• Ajoutez des graines de sésame, pavot ou tournesol pour une baguette plus gourmande.
• Incorporez des olives ou des noix pour une version méditerranéenne.

Étapes de Préparation

1. Préparation de la Pâte
   • Versez l’eau tiède dans la cuve de votre machine à pain ou robot pâtissier.
   • Ajoutez la levure, le sucre, puis la farine et le sel.
   • Lancez le programme pâte ou pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
   • Laissez lever à température ambiante pendant 1h30, couvert d’un torchon humide.
2. Façonnage des Baguettes
   • Farinez légèrement votre plan de travail.
   • Dégazez la pâte en la travaillant rapidement.
   • Divisez la pâte en trois boules.
   • Aplatissez chaque boule pour former un rectangle, repliez les extrémités vers le centre, puis roulez pour former des baguettes.
3. Levée Finale
   • Disposez les baguettes sur un moule à baguettes ou une plaque recouverte de papier sulfurisé.
   • Couvrez d’un torchon humide et laissez lever pendant 1 heure à température ambiante.
   • Préchauffez le four à 240°C avec un récipient d’eau pour créer de la vapeur.
4. Cuisson
   • Badigeonnez les baguettes de lait ou d’huile d’olive.
   • Réalisez des grignes avec une lame ou un couteau bien aiguisé.
   • Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que les baguettes soient dorées et croustillantes.

Conseils et Variantes

• Coup de Buée : Placez un récipient d’eau dans le four pour obtenir une croûte plus croustillante.
• Conservation : Les baguettes se conservent 1 à 2 jours dans un torchon propre ou un sac à pain.
• Personnalisation : Ajoutez des graines ou des herbes pour des baguettes parfumées.
• Congélation : Congelez les baguettes cuites et refroidies pour une consommation ultérieure.

FAQ

Pourquoi ma pâte ne lève-t-elle pas ?
Assurez-vous que l’eau utilisée n’est pas trop chaude, car cela pourrait tuer la levure.

Puis-je utiliser de la levure sèche instantanée ?
Oui, utilisez 7 g de levure sèche instantanée à la place de la levure fraîche.

Comment obtenir des baguettes encore plus croustillantes ?
Ajoutez un coup de buée dans le four en plaçant un récipient d’eau chaude pendant la cuisson.

Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui, réalisez la pâte la veille et laissez-la lever lentement au réfrigérateur toute la nuit.