Curry de courgettes et de crevettes au lait de coco
Le curry de courgettes et de crevettes au lait de coco est une invitation au voyage culinaire, associant des saveurs exotiques et des textures délicates. La douceur des courgettes se marie harmonieusement avec la tendreté des crevettes, le tout enrobé d’une sauce onctueuse au lait de coco parfumé. Ce plat est à la fois léger et savoureux, idéal pour une cuisine du quotidien ou un dîner raffiné.
L’association du lait de coco et de la pâte de curry apporte une richesse aromatique, mêlant des notes épicées, douces et légèrement sucrées. L’oignon rouge, avec sa saveur légèrement sucrée, équilibre l’ensemble tout en apportant une touche de couleur. Cette recette simple met en valeur des ingrédients frais pour offrir un repas sain et réconfortant.
Facile et rapide à préparer, ce curry est parfait pour un dîner express. Il peut être servi seul ou accompagné de riz basmati, quinoa ou pain naan pour une touche encore plus gourmande. Sa polyvalence permet également d’ajouter d’autres légumes ou protéines selon vos préférences.
Avec ses saveurs délicates et exotiques, ce plat est une excellente manière de voyager sans quitter votre cuisine, tout en dégustant un repas équilibré et parfumé.
Curry de courgettes et de crevettes au lait de coco
Temps de Préparation
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Temps total : 25 minutes
Ingrédients
Pour 2 personnes :
- 1 courgette moyenne
- 6 crevettes décortiquées
- 1 brique de lait de coco (20 cl)
- 1 cuillère à café d’huile de coco
- 2 cuillères à café de pâte de curry (rouge ou vert selon vos goûts)
- 1 oignon rouge
- Sel et poivre
- Coriandre fraîche (optionnel)
- Jus de citron vert (optionnel)
Préparation
- Préparation des ingrédients : Épluchez et émincez l’oignon rouge en fines rondelles. Lavez la courgette, coupez-la en petits dés réguliers. Décortiquez les crevettes si nécessaire.
- Cuisson de l’oignon : Faites chauffer l’huile de coco dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon rouge et faites revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajout des épices : Incorporez la pâte de curry et mélangez bien pour enrober les oignons. Laissez cuire 1 minute pour libérer les arômes.
- Préparation de la sauce : Versez le lait de coco dans la poêle. Mélangez bien pour homogénéiser la sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes.
- Ajout des légumes : Incorporez les dés de courgette. Laissez mijoter 5 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient tendres mais encore croquantes.
- Cuisson des crevettes : Ajoutez les crevettes dans la poêle. Laissez cuire 10 minutes supplémentaires en remuant régulièrement. Salez, poivrez et ajoutez éventuellement un filet de jus de citron vert.
- Service : Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée, accompagné de riz basmati ou de pain naan.
Conseils et Variantes
- Version végétarienne : Remplacez les crevettes par des cubes de tofu ou de pois chiches pour une alternative végétale.
- Épices : Ajustez la quantité de pâte de curry selon votre tolérance au piquant. Une pointe de cumin ou de curcuma peut enrichir les saveurs.
- Herbes fraîches : La coriandre apporte une note de fraîcheur supplémentaire. Vous pouvez également ajouter de la menthe ou du basilic thaï.
- Légumes supplémentaires : Ajoutez des poivrons, des petits pois ou des épinards pour une version plus complète.
- Accompagnement : Servez avec du riz basmati, du quinoa ou des nouilles asiatiques pour varier les plaisirs.
FAQ
1. Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, il suffit de les décongeler au préalable et de bien les égoutter avant de les ajouter à la préparation.
2. Comment conserver le curry ?
Le curry se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours dans une boîte hermétique. Réchauffez-le doucement à la poêle avant de servir.
3. Peut-on préparer le plat à l’avance ?
Oui, le curry peut être préparé à l’avance et réchauffé, il n’en sera que meilleur car les saveurs auront eu le temps de se développer.
4. Le lait de coco peut-il être remplacé ?
Vous pouvez utiliser de la crème végétale comme la crème de soja ou d’amande pour une version plus légère.
5. Comment rendre le plat plus épicé ?
Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou une cuillère à café de pâte de curry supplémentaire pour un plat plus relevé.
Conclusion
Le curry de courgettes et de crevettes au lait de coco est une recette rapide, savoureuse et équilibrée qui séduit par sa simplicité et ses parfums exotiques. Grâce à sa cuisson rapide et à la richesse de ses saveurs, ce plat est parfait pour un repas improvisé ou pour épater vos convives. Adaptable selon les préférences alimentaires, il offre une multitude de variantes pour satisfaire tous les goûts. Essayez cette recette pour apporter une touche d’évasion à votre table tout en savourant un plat gourmand et léger.
