Recette gratin d aubergine et de tomates au pesto

Recette gratin d aubergine et de tomates au pesto

Recette gratin d aubergine et de tomates au pesto

Aujourd’hui  j’ai choisi de vous préparer un gratin d’aubergine, bien gourmand.

Avant de monter le gratin en alternant des couches d’aubergine et de tomate j’ai badigeonné celles-ci de pesto et de sauce tomate.

C’est un régal et la cuisson est parfaite dans ce plat en fonte.

Comme c’est la première fois que j’utilise ce plat en fonte je l’ai d’abord badigeonné d’huile d’olive.

Opération que je vais renouveler après les premiers lavages (sans produit d’entretien) et qui va permettre au plat de

se culotter et de ne pas utiliser de matière grasse par la suite pour que les aliments n’accrochent pas à la cuisson.

Ingredients

Pour 4 personnes

Préparation 20 minutes – Cuisson 35 minutes

Il vous faut : 2 aubergines / 2 belles tomates / 10 cl de coulis de tomate / une trentaine de feuilles de basilic / 1 poignée de pignons / 2 gousses d’ail / 5 + 3 cuillères à soupe d’huile d’olive / 10 + 20 g de parmesan râpé / sel aux herbes

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