Asperges à la crème d’asperge gratinées

Vous êtes à la recherche d’une recette savoureuse et facile à réaliser pour sublimer les asperges ? Ne cherchez plus ! Notre recette d’asperges à la crème d’asperge gratinées va ravir vos papilles. Les asperges vertes fraîches sont cuites à la perfection, puis nappées d’une onctueuse crème à base d’asperge. Le tout est gratiné au four pour obtenir une texture fondante et un léger gratin doré. Ce plat, à la fois élégant et délicieux, est idéal pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir. Suivez notre préparation étape par étape et découvrez comment épater vos convives avec cette recette qui met en valeur la saveur délicate de l’asperge.

Avec notre recette d’asperges gratinées à la crème d’asperge, vous pouvez profiter d’un plat qui allie simplicité et raffinement. Les asperges, légume printanier par excellence, sont mises à l’honneur dans cette préparation qui magnifie leur goût subtil. La crème d’asperge apporte une texture crémeuse et un arôme délicat qui se marient parfaitement avec la fraîcheur des asperges cuites à la perfection. En gratinant le plat au four, vous obtenez une légère croûte dorée qui ajoute une touche croustillante à chaque bouchée. Cette recette est un véritable régal pour les yeux et les papilles, et vous permettra de surprendre agréablement vos invités. N’attendez plus pour essayer cette recette de saison qui apportera une touche d’élégance à votre table.

Recette Asperges à la crème d’asperge gratinées:

Comment préparer la Recette Asperges à la crème d'asperge gratinées

  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Nombre de personnes: 6

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:

3 Bottes d’asperges vertes
6 Jaunes d’œufs
30 cl Crème liquide
2 pincées Piment d’Espelette
Sel
Poivre du moulin
Calories = Moyen

Préparation:

Comment préparer la Recette Asperges à la crème d’asperge gratinées

Tout d’abord, lavez, pelez et coupez les asperges afin d’éliminer la partie dure et ligneuse des tiges. Ensuite, faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce que vous puissiez y planter la pointe d’un couteau. La durée de cuisson peut varier entre 7 et 15 minutes selon la taille et la fraîcheur des asperges.

Une fois les asperges cuites, rafraîchissez-les rapidement sous un jet d’eau froide pour arrêter la cuisson, puis égouttez-les délicatement sur un torchon.

Dans un cul-de-poule, battez les jaunes d’œufs et la crème liquide au fouet jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Assaisonnez ensuite avec du sel, du poivre et ajoutez les 2 pincées de piment d’Espelette.

Pour ajouter une touche de saveur supplémentaire, mixez environ 8 asperges (en fonction de leur taille) et incorporez la purée obtenue au mélange de jaunes d’œufs et de crème.

Maintenant, placez le cul-de-poule sur un bain-marie frémissant et fouettez la préparation régulièrement jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.

Pendant ce temps, disposez les asperges cuites dans un plat à gratin, puis nappez-les généreusement de crème d’asperge préparée.

Pour terminer, faites gratiner le tout pendant quelques minutes sous le gril du four jusqu’à ce que la crème soit légèrement dorée et appétissante.

Une fois gratinées à souhait, servez les asperges à la crème d’asperge immédiatement.

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