Gâteau de riz au caramel et vanille 

Un vrai régal cette recette

Besoin de douceur ? besoin de réconfort ? ce gâteau de riz est pour vous…

comme le décrit si bien monsieur Philippe Conticini dans son livre « Sensations » dont cette recette est extraite… « Un riz tendre et vanillé, moulé et nappé de caramel, pour nous rappeler combien, pour la plupart d’entre nous, notre enfance fut douce et heureuse… »

C’est parti pour la recette…

Ingrédients pour 6 personnes :

90g de riz rond

450g de lait demi-écrémé

100g de crème liquide

2 gousses de vanille

70g de sucre semoule

1 œuf entier (environ 50g)

1 jaune d’œuf (environ20g)

1 pincée de fleur de sel (1g)

Pour le caramel :

2 cuillères à soupe d’eau

60g de sucre semoule

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