Catégorie «viande»

Grenadin de veau sauce aux morilles

Le grenadin de veau, c’est un peu l’équivalent du tournedos de bœuf. Demandez à votre boucher, il saura que le meilleur est celui coupé en tranches épaisses dans un filet de veau. Il est alors bardé et ficelé. On peut aussi le préparer dans une noix de veau. Il sera préparé de la même façon …

boeuf bourguignon avec une sauce délicieusement onctueuse

Le temps humide Lillois m’a donné très envie de préparer un plat mijoté. Puisque j’avais acheté 600 g de boeuf à braiser, je me suis lancée dans la réalisation du boeuf bourguignon selon la recette traditionnelle. C’est un grand classique de la cuisine française que j’ai arrangé à ma façon en lui ajoutant, notamment, de …

Recette Boeuf braisé à la bière et aux légumes

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 2h 0 min Temps total : 2h 20 min INGRÉDIENTS: 3 lb cubes de boeuf Un peu farine tout usage Un peu beurre 2 oignons tranchés finement 1/2 tasse carottes en dés 1/2 tasse céleri en dés 2 bouteilles bière blonde 2 tasses consommé de …

Recette Fricassée à la sauce tamari et aux amandes

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 10 min Temps total : 25 min Portions : 2 INGRÉDIENTS 2 c. à soupe huile de canola 1/2 lb cubes de porc du Québec 12 pois mange-tout 1 courgette 6 gros champignons 1 oignon 3 c. à soupe tamari 2 c. à soupe miel1 gousse d’ail sans le …