Cassolette de noix de saint jacques et de langoustines au citron

Cassolette de noix de saint jacques et de langoustines au citron

Les langoustines et coquilles saint-jacques sont 2 produits exceptionnels à réunion dans un plat simple mais très fin pour un repas de fête. Il ne demande pas de compétences développées de cuisinière, mais d’être rigoureux sur la cuisson. Il s’accompagnera très bien d’un blanc sec et fruité.

C’est une autre des entrées qu’il y avait sur ma table du réveillon de Noel, de petites cassolettes de noix de saint-jacques, langoustines avec une sauce à la crème au citron.

Vous pourrez les préparer à l’avance. Testée et approuvée bien sûr.

Ingrédients:

30 cl La Crème entière épaisse en poche de Normandie
20 langoustines
30 noix de Saint Jacques (sans corail)
2 citrons
200 g girolles
25 g Le Beurre de Condé-sur-Vire doux
4 oignons nouveaux
1 gousse d’ail
1/2 verre vin blanc
1 verre court bouillon
aneth
10 marrons
sel
poivre
fenouils

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